"Lo que está pasando aquí con el té es comparable a lo que ocurrió en España con el vino hace unos veinte o treinta años", advierte Jane Pettigrew, la 'tea master' por excelencia de Londres. "Digamos que el té ha salido por fin de la bolsita, y la gente se interesa por lo que hay dentro, por el tipo de hoja y por su procedencia, por la forma de elaboración y la preparación, por la manera de servirlo y por todo lo que se crea alrededor".

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