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Ana Capsir Brasas

Viajante marina

Licenciada en Biología por la universidad de Valencia. Desde 1981 hasta 1987 trabajé en el Instituto de agroquímica y tecnología de los alimentos, CSIC, en el departamento de bioquímica vegetal, con una beca del ministerio de educación y ciencia. A partir de 1987 abandono el mundo del laboratorio y me dedico a la náutica. Soy titulada profesional de Patrón de Altura de la Marina Mercante, así como monitora de vela y crucero. He trabajado desde entonces principalmente en el sector del Charter y alquiler de barcos, así como el de la enseñanza náutica. En el periodo comprendido desde el 2000 al 2010 pertenecí a la empresa que gestionaba y tripulaba el buque escuela de la Generalitat Valenciana; la goleta Tirant Primer. Allí desempeñaba labores de mantenimiento y patronía del barco. La primera vez que viajamos a Grecia, con nuestro antiguo barco de acero construido por nosotros, La Maga Azul, fue a principios de los 90. Con él aparecimos en un capítulo del programa Al filo de lo imposible titulado Corsica salvaje. En aquel entonces solo chapurreaba algo de griego. Pero mi fascinación por el país, y principalmente por su gente, me llevó a profundizar más en su lengua y su cultura. Elegimos el jónico como base para nuestro trabajo en el mundo del alquiler de barcos, donde continuamos por el momento, haciendo viajes entre las islas a bordo de nuestro actual velero, La Maga 3. También soy propietaria de una casa en un pequeño pueblo de la isla de Lefkada, Evgiros, fuente de inspiración de muchas de mis historietas; algo bastante sencillo dada la peculiaridad de sus pocos habitantes. Desde hace 5 años escribo con asiduidad en mi blog navegandoporgrecia, en el que cuento historias diversas relacionadas con barcos, islas, puertos. Pero fundamentalmente, de Grecia.
Mayte Piera

La isla del ciervo y la luna

Me deslicé por la escalera sin ser consciente del agua, persiguiendo una estela blanca como si fuera un calamar. Cuando el mar ni siquiera se riza, la luna hace un camino limpio sobre la superf...
23/03/2017 15:26 CET

La Maga de Donousa

Al ser isla pequeña todo está en el mismo sitio, unas cosas frente a otras, como en las casas de muñecas. Y la barca, que se llama la Maga de Donousa, me llegó al corazón. Amarrada a los pies del café, cabeceaba con colorines e impaciencia, deseosa de zarpar en busca de nuevos conjuros y susurraba, quién mejor que ella, entre chirridos de amarras y pajareos de charranes las viejas estrofas de Elytis.
24/02/2017 07:22 CET

Habaneras de una goleta

En la esquina más sucia de la dársena, al fondo, donde las corrientes acumulan porquerías, ratas y desechos me encontré con un barco que un día quise. Un amante casi olvidado que a pesar de los años y lo que habíamos cambiado me volcó el corazón. Se mecía con gemidos de barco viejo, aunque no lo era tanto.
31/01/2017 07:21 CET
MAYTE PIERA

Escombros, dedales y fotografías

Con un estruendo se precipitó el murete sobre mí y tuve suerte de coincidir con un vacío, porque las jambas de la puerta me rozaron los hombros. Me quedé inmóvil y sorda, con el mazo en la mano y con el retumbar del suelo, mientras un polvo blanco y dañino lo enturbiaba todo; como un fantasma albino y enharinado
03/01/2017 07:29 CET

Un romance

Siempre hubo en mi casa un Romancero Gitano de Lorca. Me gustaba mucho el Romance de la Pena Negra y el Romance de la Guardia Civil; llegué a aprenderme muchos versos de memoria. Esa tarde venía yo recitando, sin saber por qué, unas estrofas repentinas.
10/12/2016 10:12 CET
MAYTE PIERA

Flores en el mar

Hay empresas que organizan sentidos funerales en el mar, con sacerdotes, marineros de guantes blancos y capitanes uniformados que consuelan a los presentes mientras se entona la salve marinera. Previo pago, claro. El que no puede acceder a estas emotivas despedidas se deshace de los restos como puede, y lo más cercano al infinito mar, insondable e inmortal, es el malecón del puerto.
13/11/2016 10:25 CET
Mayte Piera

El salto

Un techo puede ser lo más parecido a la bóveda celeste; por su forma, por lo elevado, por lo intangible, por lo inabarcable. En el tiempo récord de un año habíamos conseguido reparar el tejado; para estar tan lejos y tan a desmano no estaba mal la plus marca. Ahora tocaba, sin dilaciones, proteger la madera con pintura, sobre todo en la terraza, de las inclemencias del tiempo.
04/11/2016 07:19 CET

Peces enamorados

Hoy me adentro en un laberinto pavoroso y sin salida, porque hablamos de peces comestibles y cuando intentas emparejar sus denominaciones en diferentes lenguas te sumerges en un lío donde cada pez recibe varios nombres y cada nombre corresponde a varios peces, dependiendo de la localidad en la que busquemos.
23/10/2016 08:44 CEST
Mayte Piera

Los mangas de Meganisi

El fenómeno del turismo es uno de los más curiosos de la humanidad. Seguro que dentro de muchos siglos algún extraterrestre llegará a la tierra y encontrara un vasto y enorme archivo de material donde indagar en nuestra civilización.
11/09/2016 10:47 CEST
MAYTE PIERA

La madre de todas las tartas

La receta de placenta genuina, que no es la que se comen algunos naturistas, proviene de Marco Porcio Catón, que en uno de sus libros define, no muy claramente, la elaboración del dulce a base de: una masa tipo tartaleta que sirve de contenedor, crema de queso con miel alternada en capas y unas cintas de masa crujiente para cubrir y rematar.
26/08/2016 07:15 CEST
Mayte Piera

Sopas con fundamento

Mafalda aborrecía la injusticia, la pobreza, las guerras y... la sopa. Yo la adoraba; a Mafalda y a la sopa. Los niños suelen encontrar aburrido ese plato caldoso donde flotan estrellas, letras, fideos y mendrugos y desconocen que es una de las formas de cocinar más antiguas que existen. Tampoco les importa.
16/08/2016 10:02 CEST
Mayte Piera

Laurel negro o Mavro Dafni

Hoy buscamos para el guiso un gallo de corral, tuercecuello, holgazán y gallardo, según palabras de Rodi, bien alimentado con granos de maíz, Zea mays para los botánicos, pero también para los clasicistas porque quiere decir diosa de mayo, o Ceres, la divinidad de las siembras y los cereales que volvía a ser feliz en primavera, con la visita de su hija Perséfone.
29/07/2016 07:11 CEST
MAYTE PIERA

La cacerola gástrica

La receta de hoy tiene de peculiar que se debe cocinar en una cazuela de barro, una gastra, la cacerola estomacal que hace que los guisos y los sabores aparezcan como por arte de magia.
08/07/2016 07:01 CEST
MAYTE PIERA

Las buenas hierbas

Los griegos clásicos en general comían poca carne y la reservaban para banquetes y sacrificios. El pan y sus derivados era el alimento básico, y Homero señalaba que el hombre se diferencia por comer pan, el fruto de la agricultura, al ser merecedor del refinamiento y hacerse sedentario frente a sus antepasados nómadas. Comer pan era síntoma de civilización.
07/06/2016 07:08 CEST
MAYTE PIERA

Amores de invierno

La relación de las almendras con el amor es una constante de todas las culturas. Y la historia está llena de fábulas en las que una joven muere enamorada y en el lugar de su muerte, brota un Prunus dulcis, un almendro, que florece en pleno invierno, como indicio de una pronta primavera.
27/05/2016 07:16 CEST
MAYTE PIERA

Entrantes griegos

¿Nos dedicamos hoy a los entrantes? Esos que acompañan las bebidas para mitigarlas y que hacen llevadera la espera en la mesa. Esos platos casi listos que se sirven de inmediato y que nos darán una idea de si la elección de la taberna es la acertada. Antipasti, aperitivos, entremeses, snacks... como queráis llamarlo.
17/05/2016 07:20 CEST
MAYTE PIERA

Un humilde pez

Muchas personas tienen alguna aversión gustativa, detestan algún alimento o sabor y se les pone el cuerpo del revés con sólo imaginar comerlo. Aunque no lo parezca, esto es una ventaja evolutiva, protegiéndonos de morir por ingestión de bayas venenosas, animales en mal estado o infecciones letales.
26/04/2016 07:00 CEST
MAYTE PIERA

Un toque especial

La gastronomía griega, esencialmente mediterránea, está basada en productos de la tierra y el mar, pero es palpable que convive con fogones de corte oriental. Se aprecia la influencia de sus vecinos de uno y otro lado, principalmente los turcos, una de las grandes cocinas del mundo; y, por supuesto, de los italianos.
16/04/2016 09:55 CEST

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