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Mariano Fisac

Escritor experto en vinos

Mariano Fisac es autor del libro Galicia entre Copas, de los blogs Mileurismo Gourmet, y Wine Gossip From Spain. Promueve anualmente el Ranking de Los 10 mejores vinos por menos de 10 euros. Colaborador habitual en medios y publicaciones del sector gastronómico, y ponente en ferias gastronómicas nacionales y diversos cursos de formación sobre vino y hostelería.
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El mejor blanco (no) es un buen tinto

Este es uno de los mantras más repetidos por el cuñadismo vinícola, especialmente en domingos y fiestas de guardar. Aunque se trata de una horterada que ni siquiera merecería ser contestada, la realidad es que aún hay mucha gente que suelta esto y se queda tan a gusto sin verse obligado, como nos gustaría a muchos, a someterse a un juicio sumarísimo. Daremos algunas razones para desterrar esta estupidez, pero antes conviene analizar qué nos ha llevado a esta situación.
15/07/2016 06:41 CEST
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El vino bueno (no) es caro

Tal vez recuerden el mantra publicitario con el que una gran cadena de supermercados nos trataba de convencer de que "la calidad no es cara". La calidad no es cara ni barata. La calidad en un vino, a mi humilde entender, está íntimamente ligada a su elaboración, y por tanto el precio está relacionado con lo que al productor le cuesta hacer ese vino y le permite vivir de ello con cierta dignidad.
04/05/2016 20:30 CEST
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A mí me huele a vino

Lo que en general se lee sobre los aromas del vino es una cursilada. Se lo digo así sin anestesia, sabedor de que, posiblemente, muchos colegas que escriben sobre vino me retirarán el saludo, pero en efecto es así. Aun diré más, la gran mayoría de las notas de cata que se van a encontrar en etiquetas de vino, revistas o guías son perfectamente inútiles para el consumidor.
19/04/2016 07:11 CEST
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Las decisiones y los vinos que cambiarán el mundo

Bebiendo vino también se puede cuidar del paisaje y, por tanto, del planeta. Una parte del mundo del vino es especialmente sensible a la contaminación humana y al cambio climático. Son aquéllos pocos que han decidido cambiar las cosas, buscando prácticas ecológicas, sostenibles y respetuosas desde varias filosofías, desde la mínima intervención y el producto natural hasta quienes desde la biodinámica buscan devolver el equilibrio al entorno y que la vida retorne. Aquí tienes unos cuantos ejemplos.
31/03/2016 07:03 CEST
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Es que yo no entiendo de vino

Frente a la cerveza o el agua, el vino ofrece más margen de disfrute, proporcionando a los comensales un tema más de conversación sobre si gusta o no, de dónde procede o con qué uva está hecho, y si además ninguno lo había probado, aportará una nueva experiencia a cada uno que le será de utilidad en el futuro. Como todo aquello que se experimenta por primera vez.
08/01/2016 07:15 CET
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Simplemente, vino

Ante un alimento perfectamente disfrutable por cualquiera, ¿por qué toda esta colección de complicaciones que arrastra desde hace tantos años, que no hacen más que espantar al personal? ¿Por qué leemos catas de vino tan complejas como la crítica de una obra de Joan Miró o con el trasfondo de una película de Kubrick?
18/12/2015 07:02 CET