El hilo de Twitter que explica por qué es una locura tomar leche cruda
Lo ha contado Miguel A. Lureña, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
El Govern catalán ha aprobado el decreto de venta directa de leche cruda de vaca para regular la actividad de su comercialización por parte del productor de leche directamente al consumidor final, así como para crear y regular su Directorio.
Según ha informado la Generalitat en un comunicado, la regulación determina los requisitos sanitarios, de transporte, manipulación y envasado que hace falta cumplir cuando se vende este tipo de leche, ya sea en explotación, con máquina automática o en un establecimiento minorista.
Esta noticia ha puesto en pie de guerra a muchos expertos, que consideran una aberración permitir la venta de leche cruda.
El doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y autor de Gominolas de Petróleo, Miguel A. Lureña, ha publicado un hilo en Twitter donde explica por qué esta medida no tiene sentido.
Como el hilo es un poco largo —pero muy interesante— aquí tienes un mini resumen:
- La leche cruda implica más riesgos que la pasteurizada o la esterilizada y ningún beneficio extra (solamente mejor sabor).
- Dejar el tratamiento térmico en manos del consumidor puede no ser efectivo para eliminar esos riesgos.
El arroz con leche está al alcance de cualquier paladar si variamos el origen de su ingrediente principal. Preparar este postre de toda la vida con bebida de soja resulta facilísimo.
Ahora que se acerca el verano, los batidos de fruta y leche son una buena opción para refrescarse. La combinación de manzana con bebida de soja y miel o caramelo es un placer para el paladar.
Las recetas con bebida de avena también tienen cabida en el mundo de los helados. Disfrutar de uno de los mayores placeres del verano con el toque de avena es posible siguiendo esta receta.
Cada vez es más fácil encontrar este dulce típico de Portugal en España, aunque también lo puedes hacer tú mismo. Si lo preparas con bebida de soja también tendrá un sabor muy apetecib...
¿A quién no le gusta las fresas con chocolate? Si haces un batido con estos ingredientes y le añades bebida de soja, unos frutos secos y algunas cosas más, tendrás una bebida explosiv1a.
Disfrutar y cuidarse no es misión imposible si recurrimos a recetas como esta. Yogurt, mucha fruta, bebida de almendra... ¡Y a disfrutar!
Si no encuentras un tipo de bebida vegetal en concreto, siempre puedes crearla tú mismo. En este caso de cacahuete, un fruto seco económico y con muchas propiedades.
Todo el mundo que no se permite comer un exceso de calorías con un único plato agradecerá encontrar esta receta. Muffins veganos de centeno y algarroba: una opción saludable de este dulce.
El dulce de leche se puede preparar también con una técnica distinta a la habitual. El sabor de este plato es similar a la mantequilla de maní.
Para combatir los azúcares y conservantes que contienen las bebidas vegetales envasadas, puedes ponerte manos a la obra en la cocina y preparar tú mismo una de ellas. Es sencillo: agua y frutos secos.
