Un valenciano gana el premio al mejor pastelero del mundo 2018
Salvador Pla regenta Monpla, un local de alta pastelería en Valencia.
El maestro pastelero valenciano Salvador Pla ha sido elegido Pastelero Mundial de 2018 en la categoría de "mejor confitero" tras la votación del certamen de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC), ha informado este jueves la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan).
Pla, de 45 años, se ha impuesto a los otros tres candidatos de Suecia, Alemania e Islandia, cuyos trabajos fueron evaluados por un jurado de nueve miembros de ocho países. El alemán Jochen Baier se ha alzado con el premio de la categoría "mejor panadero".
Propuesto por Ceoppan como candidato español, Pla, al igual que el resto de candidatos, tuvo que presentar un currículum acreditado, un vídeo corporativo, su web actualizada y exponer toda su historia en el mundo de la pastelería en prensa, radio y televisión.
El maestro pastelero forma parte del Gremio de Panaderos y Pasteleros valencianos; es propietario y regenta la pastelería y panadería Monpla en Valencia, fundada en 1972 y especializada en alta pastelería, panes especiales, bombonería y pastelería salada.
La entrega del premio se hará en Múnich (Alemania) durante el Congreso Internacional de la UIBC, que se celebra del 15 al 20 de septiembre, y Pla será el encargado de elaborar el postre de la cena de gala del 19.
Pla ha manifestado que este galardón valora su trabajo y el de su equipo para "ofrecer una pastelería moderna, divertida y que sólo sale adelante con un trabajo constante y concienzudo".
"A título personal ha sido como ponerle una guinda a un pastel perfecto. Es el momento más feliz de mi vida tras el nacimiento de mi hija", ha añadido Pla, quien ha agradecido el respaldo del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y de Ceoppan.
Sus creaciones son tan bonitas que da pena comérselas...
