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Anatomista del gusto

Te cuento mis experiencias de cliente corriente, no me identifico en los restaurantes, no presumo de bloguero y siempre pago la cuenta

Anatomista del gusto es el seudónimo gastronómico de Jesús Andreu, cuyo blog, Anatomía del gusto, es un referente de buen criterio y originalidad en el arte de disfrutar de la buena comida y de la vida alrededor de una mesa llena de productos de calidad y de ganas de disfrutar de los placeres de la vida.
Dim Sum Sunday en

Dim Sum Sunday en Hakassan

Los Dim sum Sundays de Hakassan, son uno de los planes más cool de Londres. Y además, se come muy bien y no por demasiado
04/06/2017 13:37 CEST
Culto a Kulto (o

Culto a Kulto (o casi)

En este año de revisitación vuelvo a Kulto. Se preguntarán que por qué no lo hice antes si tan bien lo puse en El mundo es
28/05/2017 10:50 CEST
Dinner by

Dinner by Heston

Londres en primavera es la cuidad más colorida del mundo: calles, plazas, jardines y riberas con infinitos tonos de verde
21/05/2017 10:29 CEST
El alma de

El alma de Dstage

No hace muchos meses que estuve en Dstage, como saben uno de mis favoritos y la mayor sorpresa madrileña de los últimos años
14/05/2017 11:17 CEST
Los enigmas de

Los enigmas de Enigma

Este de Enigma va a ser un post muy difícil. Sin fotografías ni descripciones pormenorizadas de los platos, tendré que transmitir
07/05/2017 10:52 CEST
Cocido en

Cocido en Lhardy

Decir cocido en Lhardy es algo así como Desayuno en Tiffany's o Té en el Sáhara, pero con una diferencia trascendental: aquí
25/04/2017 17:35 CEST
Arte, mar y muy buena

Arte, mar y muy buena comida...

La Casa de Chá da Boa Nova, en Leça de Palmeira, junto a la colorida y acuática cuidad de Oporto, es trabajo primerizo de
23/04/2017 10:25 CEST
Sudestada

Sudestada

Ya habrán visto que últimamente estoy revisitando muchos sitios que ya habían aparecido en este blog. La razón es doble: porque
12/04/2017 16:30 CEST
¡El XOW del XEF... 2ª

¡El XOW del XEF... 2ª parte!

Ya lo advierto. Este va a ser un post largo y complejo. Ni yo mismo lo entenderé a veces pero así es la comida de Dabiz Muñoz
04/04/2017 17:40 CEST
Menú del día en

Menú del día en Gaytán

No hay que dejar de comer bien por falta de tiempo, dicen los cocineros. Tampoco por falta de mucho dinero, digo yo. Y la
14/03/2017 17:54 CET
Robuchon, elegancia en

Robuchon, elegancia en serie

<img alt="roubuchon" src="http://i.huffpost.com/gen/5127464/thumbs/r-ROUBUCHON-medium.jpg" />En París en enero hace mucho frío. Por eso todo el mundo lleva calcetines. Por eso en París la gente, espontáneamente, se suele vestir para cenar. De modernos como en Loulou o de brillos como en el Costes. Ocurre hasta en lugares tan famosos y turísticos como Robuchon Etoile (el de Campos Elíseos).
26/02/2017 10:27 CET
La gran sorpresa de Mario

La gran sorpresa de Mario Sandoval

<img alt="anatomista" src="http://i.huffpost.com/gen/5103626/thumbs/r-ANATOMISTA-medium.jpg" />Mientras llega el momento para que Coque aterrice en Madrid, corran a Humanes porque la siempre excitante cocina de Mario Sandoval está alcanzando unas cotas de creatividad y madurez difícilmente alcanzables, lo que le coloca ya entre la crema de los mejores. En serio, no esperen. La experiencia es larga, estimulante y variada.
19/02/2017 10:32 CET
Los bares no son para mí: el hermano pequeño de Punto

Los bares no son para mí: el hermano pequeño de Punto Mx

<img alt="mx" src="http://i.huffpost.com/gen/5088090/thumbs/n-MX-medium.jpg" />¿Deben ir pues a Mezcal Lab? Por supuesto que sí, pero quizá como si fueran de tapas, poca gente y no mucha hambre, quizá antes de ir a otro sitio o para una comida ligera. Así evitarán los problemas, no tendrán que esperar meses para conseguir mesa y podrán disfrutar a carta cabal del mejor mexicano de Europa.
12/02/2017 10:16 CET
La maestría de Pierre

La maestría de Pierre Gagnaire

<img alt="delic" src="http://i.huffpost.com/gen/5067326/thumbs/n-DELIC-medium.jpg" />Es verdad que Pierre Gagnaire es uno de los grandes del mundo y que sin embargo, arriesga poco. Es verdad también que muchas cosas ya están algo trilladas, pero no lo es menos que la maestría siempre embelesa, sea clásica o <em>avant garde</em>, y que estamos ante Pierre Gagnaire, uno de los reyes mundiales de la cocina. Así que Salve Gagnaire!!!!
05/02/2017 10:06 CET
La Mancha puesta al

La Mancha puesta al día

<img alt="delaosa" src="http://i.huffpost.com/gen/5053894/thumbs/r-DELAOSA-medium.jpg" />Manuel de la Osa ya era un famoso cocinero antes de trasladarse a Madrid, ciudad a la que acaba de llegar. Su restaurante Las Rejas, en Las Pedroñeras, era lugar de peregrinación de gastrónomos y de compradores de ajo. Ahora celebramos su mayor accesibilidad, la buena cocina y la belleza del local, mi primer gran hallazgo de este año.
29/01/2017 10:18 CET
Santceloni y la elegancia

Santceloni y la elegancia discreta

<img alt="santceloni" src="http://i.huffpost.com/gen/5025956/thumbs/r-SANTCELONI-medium.jpg" />La máxima lampedusiana "Todo cambia para que nada siga igual" sigue valiendo para casi todo, incluso para restaurantes modernos de vocación clásica en los que la innovación es vital pero las esencias de la tradición y la elegancia son mucho más. Había oído que Santceloni había sido redecorado y me había echado a temblar.
22/01/2017 10:27 CET

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