profile image

Andrés Madrigal

Chef

.
Almejas con chorizo o

Almejas con chorizo o chistorra

Ingredientes: 24 almejas para salsa 300g de chorizo de jabugo o chistorra de la mejor calidad 3 dientes de ajo 150g de cebolla
22/04/2019 09:38 CEST
Almejas en salsa A. M.

Almejas en salsa arrabiata

Para la salsa: 3kg de tomates San Marzano de lata 220g de cebolla blanca en brunoise 100g de pimientos rojos en brunoise
12/04/2019 07:31 CEST
Arroz frito a mi

Arroz frito a mi estilo

Ingredientes: 450g de arroz jazmín (el paquete tiene que tener aroma a Pandan) 300g de costillas de cerdo confitada muy tiernas
03/04/2019 07:27 CEST
Tostadas de A. M.

Tostadas de pulpo

Para el guacamole: 400g de aguacate maduro 35g de ajo 50g de cebolla morada 30g de hojas de cilantro muy frescas 50ml de
24/03/2019 09:31 CET
Pulpo A. M.

Pulpo caribeño

Para la salsa: 3 cabezas de langostas y 20 cabezas de langostinos 20 cabezas de langostinos 1 cucharada de culantro picado
19/03/2019 20:59 CET
Carbonara con paglia e

Carbonara con paglia e fieno

Receta base para principiantes: 250g de paglia e fieno 100g de guanciale 100g de queso pecorino romano rallado 50g de queso
14/03/2019 07:23 CET
Arroz con

Arroz con almejas

Caldo de marisco 3 kg pescados en trozos de roca 500g de gambas arroceras 20 cabezas de langostinos 5 tomates maduros escaldados
10/03/2019 09:08 CET
Patatas más que

Patatas más que bravas

Las patatas 6 patatas medianas sin manchas ni golpes 1lt de aceite de oliva Agua Sal Pimienta blanca molida Lavar bien las
24/02/2019 11:40 CET
Ceviche de corvina con

Ceviche de corvina con aguacate

Ingredientes: 1.400gr de lomos de corvina muy muy fresca o tu pescado favorito 3 aguacates medianos y no muy maduros en dados
02/02/2019 09:22 CET

ESPACIO ECO

Eres más ecologista de lo que dices y mira por

Eres más ecologista de lo que dices y mira por qué