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Falsarius Chef

Cocinero impostor

No se sabe mucho de Falsarius Chef. Por lo visto hace años hizo un meritoriaje en El Bulli pero tuvo que dejarlo por un enojoso asunto con unos cubiertos de plata. "No los robaba —declararía entonces— los estaba deconstruyendo". También fue invitado a abandonar Arzak cuando prestaba allí sus servicios porque se comía el jamón del relleno de las croquetas y Juan Mari se cabreaba. "Le ponen mucho" —aseguran que dijo con esa artística sensibilidad que ya apuntaba en él. Tras estos primeros contratiempos, fue durante una temporada reponedor en un supermercado, lo que le familiarizó con el mundo de las conservas y los congelados a los que es tan afecto y en los que descubrió un sinfín de posibilidades gastronómicas. De allí surgió la idea de las "gambas con gabardina sin gamba" que fue seguramente su primera creación de repercusión internacional. En su blog pueden encontrarse sus recetas y sus libros: http://www.falsariuschef.com
La agenda de Falsarius:

La agenda de Falsarius: "Oh Gastronomía, ramera despiadada..."

A mí eso de la Gastronomía (con mayúsculas, por favor) me resulta de las cosas más aburridas del planeta. En realidad a mí la gran cuestión gastronómica (con minúscula) que me quita el sueño es ¿por qué los restaurantes de lujo odian las patatas fritas?
14/08/2012 08:34 CEST
La agenda de Falsarius: Aponiente o el tío que se inventó un

La agenda de Falsarius: Aponiente o el tío que se inventó un mar

Afortunadamente no soy crítico gastronómico y no tengo que escribir cosas raras, así que puedo decirlo sin adornos: me lo pasé pipa. Entre otras cosas por descubrir a un tío que no necesita bogavantes, langostas, ni peces exóticos para hacer maravillas.
18/07/2012 10:03 CEST
La agenda de Falsarius: salmorejo

La agenda de Falsarius: salmorejo vacacional

JUEVES: Me entra un monazo curioso de comer salmorejo. Me voy al súper y compro uno de brick. Pero claro, soy genéticamente incapaz de comprar algo de comer, por muy precocinado que esté, y no tunearlo.
09/07/2012 08:43 CEST
La agenda de Falsarius:

La agenda de Falsarius: 4-0¡¡¡¡¡¡

DOMINGO: Te levantas en un país pringadillo y te acuestas en uno campeón de Europa. Mola. Queda mucho por hacer, pero por algo se empieza. Ahora que llueva en Valencia. Por favor.
02/07/2012 00:23 CEST
La agenda de Falsarius: gazpacho de

La agenda de Falsarius: gazpacho de emergencia

Compra en el súper tu brick de gazpacho preferido (el gazpacho del súper es como los culos, cada uno tiene su favorito). Al llegar a casa, pica muy picado un diente de ajo y machácalo bien en el mortero con un poco de sal gruesa...
24/06/2012 23:32 CEST
La agenda de

La agenda de Falsarius

En plan servicio público os dejo un enlace a mi receta de pinchos antirresaca. No sirve para nada (exactamente lo mismo que los demás remedios caseros) pero empiezas el día con algo rico.
17/06/2012 10:02 CEST
La agenda de

La agenda de Falsarius

Se me ocurre ir a un restaurante y descubro el verdadero significado de la palabra "vacío". Es el amplio espacio sin materia que rodea a los alimentos en algunos restaurantes de lujo. Nunca más.
10/06/2012 11:21 CEST

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