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Jaime López Fernández

El cocinero indignado

Soy Jaime López Fernández, nací en Puerto Sagunto (Valencia) en 1964 y escribo el blog www.cocinaparaindignados.com, un espacio que combina la actualidad política y la cocina con sentido del humor, ironía y una dosis de indignación.

Acabo de percatarme que soy de biografía escueta y casi inexistente. Llevo casi 25 años ejerciendo de profesor de secundaria y me licencié en Geografía e Historia en la Universidad Literaria de Valencia.

Me gusta mucho la cocina, tal vez porque es el lugar donde más horas he pasado a lo largo de mi vida después de en la cama, aunque esta circunstancia no cuenta porque la mayor parte del tiempo ha sido durmiendo o inconsciente, muy a mi pesar en más de una ocasión.

También me gusta mucho comer lo que cocino y me lo como todo cuando me invitan; me encanta; de hecho, creo que soy un excelente comensal y un buen animador de sobremesas, sobresaltadas o no. Es en una de ellas donde surgió la idea de mi blog.

Soy, por tanto, varias cosas: cocinillas, indignado a tiempo parcial, comedor y sobremesa a tiempo completo, dormilón, porque si no me muero, y entusiasta profesor y orgulloso de serlo.

Por último, llevo hasta las últimas consecuencias lo que les digo a mis alumnos como un mantra tibetano: La vida es mucho más bonita de lo que te quieren hacer creer…tan solo has de aprender a mirar y a amarla.
Bomba de patata 'antimachos' o por qué era necesaria la marcha del

Bomba de patata 'antimachos' o por qué era necesaria la marcha del 7N

<img alt="bomba antimachos" src="http://i.huffpost.com/gen/3646984/thumbs/r-BOMBA-ANTIMACHOS-medium.jpg" /> Que en pleno siglo XXI, en un país occidental desarrollado, se haya convocado una marcha contra la violencia machista, debería ser un anacronismo; sin embargo, ha sido necesaria para dirigir la mirada hacia una realidad. Porque la violencia machista se ejerce de muchas maneras y esconde su rostro tras multitud de máscaras.
11/11/2015 07:03 CET
Banderilla y mocho, la nueva propuesta educativa para el niño y la

Banderilla y mocho, la nueva propuesta educativa para el niño y la niña

<img alt="bolitas falafel" src="http://i.huffpost.com/gen/3599414/thumbs/r-BOLITAS-FALAFEL-medium.jpg" /> Si Pilar Primo de Rivera levantara la cabeza, estaría encantada con las propuestas del PP en materia educativa, y la profunda huella que, 40 años después, sigue imprimiendo su obra. Pues de aquel <em>Manual básico de la buena esposa</em> a la FP Básica de Ama de Casa que propone el Ministerio, no parece que haya gran diferencia.
03/11/2015 07:03 CET
Soletes de nieve y fruta o el día que el sol deseó ser

Soletes de nieve y fruta o el día que el sol deseó ser antisistema

<img alt="soletes nieve fruta" src="http://i.huffpost.com/gen/3570616/thumbs/r-SOLETES-NIEVE-FRUTA-medium.jpg" /> Luis XIV ha resucitado y se ha reencarnado en el ministro Soria, el nuevo Rey Sol, que con su nueva normativa obliga a pagarles a las eléctricas la energía fotovoltaica producida, penalizándose el autoconsumo. Como si el sol fuera propiedad de estas compañías y del Gobierno, plegado a sus intereses.
28/10/2015 07:09 CET
El refugiado que jugaba a fútbol y las falsas

El refugiado que jugaba a fútbol y las falsas apariencias

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/3489350/thumbs/r-COMIDA-medium.jpg" /><em>Fingido de espaguetis a la boloñesa</em>, que ni son espaguetis ni es boloñesa, sino finas hebras de calabacín y una salsa que en lugar de carne lleva atún. Un calabacín que se creía espagueti; un atún que fingía no ser mar. Un conjunto que juega a los equívocos, complementándose a la perfección.
05/10/2015 06:57 CEST
El día que Europa se vistió de

El día que Europa se vistió de alambradas

<img alt="comidita" src="http://i.huffpost.com/gen/3435668/thumbs/r-COMIDITA-medium.jpg" />Chipirones rellenos de espagueti de calabacín sobre hummus negro de berenjena. Un hummus tan negro como el mar que surcáis, como los caminos que os habéis visto obligados a cruzar. Pequeños en la inmensidad de la distancia infinita que transitáis, pero cargados de ilusión y de esperanza en un futuro mejor simbolizado por el verde brillante y alegre del calabacín.
19/09/2015 10:03 CEST
El hombre que pescaba en los

El hombre que pescaba en los contenedores

<img alt="cucurucho" src="http://i.huffpost.com/gen/3398174/thumbs/n-CUCURUCHO-medium.jpg" />Hay veces en que la vida es tan dura que, sin darnos cuenta, nos convierte en los personajes principales de la novela en la que se ha convertido nuestra propia existencia. Un argumento impuesto a golpe de mala suerte y de injusticias, donde los protagonistas apenas perciben la dimensión del relato que protagonizan engullidos por el peso de la supervivencia.
14/09/2015 07:18 CEST
Apología de la

Apología de la imperfección

<img alt="berenjenas" src="http://i.huffpost.com/gen/3382416/thumbs/n-BERENJENAS-medium.jpg" />Es agotador. Vivimos unos tiempos en que la perfección está tan sobrevalorada que sucumbimos sepultados por su peso. Ser perfectos se ha convertido en una deber que la sociedad nos ha impuesto, una dura tarea cuya presión es de tal magnitud que nos atrapa en un imposible y suicida intento de llegar a todo y además hacerlo bien.
07/09/2015 07:02 CEST
La maldición del 'todo incluido' y la pulsera

La maldición del 'todo incluido' y la pulsera fosforescente

<img alt="gazpacho" src="http://i.huffpost.com/gen/3334708/thumbs/n-GAZPACHO-medium.jpg" />Unas vacaciones en un resort idílico con todo incluido de cualquier lugar paradisíaco del planeta o en la coqueta plaza de un bonito pueblo de nuestra geografía puede convertirse en un agujero negro que sume la voluntad de quienes lo habitan destrozándoles un cuerpo cuidado con esmero a lo largo del año.
31/08/2015 07:31 CEST
¿Qué pasaría si volviéramos a la

¿Qué pasaría si volviéramos a la peseta?

<img alt="tortilla" src="http://i.huffpost.com/gen/3257692/thumbs/n-TORTILLA-medium.jpg" />Menuda nos colaron el 1 de enero de 2002 con la entrada del euro y los cuentos de una moneda común en una Europa unida. Nos propusieron matrimonio, pero sin posibilidad de divorcio, y aceptamos sin saberlo, aunque la convivencia fuera un infierno; y nada más comenzar a vivir juntos ya nos empobrecimos por encima de nuestras posibilidades.
04/08/2015 06:59 CEST
Latita 'apretá' de mejillones y cuscús o cuando ir a la playa es cosa de

Latita 'apretá' de mejillones y cuscús o cuando ir a la playa es cosa de valientes

<img alt="cuscus mejillones" src="http://i.huffpost.com/gen/3195442/thumbs/r-CUSCUS-MEJILLONES-medium.jpg" /> Los que vivimos al lado del mar lo sabemos: si no quieres parecer de fuera, hay dos ocasiones en verano en las que jamás has de bajar a la playa: cuando hace poniente y cuando es domingo. Va impreso en nuestro código genético. Imprime tanto o más carácter que el pelo enredado de salitre.
19/07/2015 09:54 CEST
Ensalada 'Kalimera', o ¿del drama al

Ensalada 'Kalimera', o ¿del drama al dracma?

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/3165456/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />Que esta receta sirva para hacernos sentir un poco griegos a todos. Es un plato que combina la frescura del tomate con la berenjena, el queso feta y las aceitunas negras, sabores frescos y mediterráneos que nos traen a la memoria la imagen de una Grecia clásica y deliciosa.
12/07/2015 09:58 CEST
Pretérito perfecto y 'limpieza' de

Pretérito perfecto y 'limpieza' de sangre

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/3107590/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />Que políticos que se sientan en el Congreso codo con codo junto a imputados en los más sórdidos y soeces casos de corrupción reaccionen como plañideras de una tragedia griega ante situaciones que sólo muestran el dudoso gusto de quien las llevó a cabo en un momento dado de su pasado, su horroroso sentido del humor o la falta de sensibilidad, es de locos.
29/06/2015 07:35 CEST
El día que los 'perroflautas' tomaron los

El día que los 'perroflautas' tomaron los ayuntamientos

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/3082832/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />El verano ya está aquí, y este año, más allá del <em>caloret</em>, las bermudas y las chanclas, el buen rollito y el subidón que despierta la estación ha traspasado fronteras y ha llegado a la política, al menos la municipal. Por fin un brote verde percibido por el ciudadano. Por fin un salto hacia el cambio. Por fin un presagio real del final de esta puñetera crisis.
18/06/2015 06:58 CEST
Del 'tic, tac, tic, tac' al 'toc, toc, toc, toc' o cuando el azul comienza a

Del 'tic, tac, tic, tac' al 'toc, toc, toc, toc' o cuando el azul comienza a desteñir

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2993346/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />Los toques que el ciudadano ha dado en las puertas de ayuntamientos y gobiernos autonómicos para abrirlas de par en par. No ha hecho falta tirarlas abajo; tampoco la presencia de antidisturbios y bomberos para ejecutar el desahucio que está al caer; mucha voluntad y unas sencillas hojas de papel han sido suficiente para invitar al cambio de domicilio.
29/05/2015 07:17 CEST
Revuelto de collejas a la

Revuelto de collejas a la 'Espe'

Me encanta Toya Graham, la madre que saca a tortas a su hijo de las manifestaciones de Baltimore. Sería de desear una por aquí, repartiendo collejas cada vez que algún político abre la boca sin permiso de la razón, o lo que es peor, cargado de razones para decir barbaridades.
21/05/2015 07:03 CEST
Arroz con costra 15-M: razones por las que seguir indignado 4 años

Arroz con costra 15-M: razones por las que seguir indignado 4 años después

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2950536/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />Más allá de la situación particular de cada uno de nosotros, hay muchas razones por las que seguir indignados; espacios comunes que nos afectan a todos en mayor o menor medida; realidades a los que nadie es inmune cuando todo se ha convertido en una mercancía de la que cuelga el cartel de <em>se vende</em>.
15/05/2015 08:04 CEST
Milhojas al estilo Rato o el 'ex' con un par de

Milhojas al estilo Rato o el 'ex' con un par de cojines

<img alt="milhojas" src="http://i.huffpost.com/gen/2897028/thumbs/n-MILHOJAS-medium.jpg" />Hay un algo especial cuando ves caer a un personaje así. Una sensación de descanso más que de triunfo. El simbolismo de la mano de ese policía empujando su cabeza dentro del coche es más que evidente: es su mano transmutada en la del ciudadano que, en un acto de despedida, le dice: "Adiós, Rodrigo. Tus días de vino y rosa han llegado a su fin".
04/05/2015 08:18 CEST
Huevos 'Mr. Hyde', Mariano y los seres humanos

Huevos 'Mr. Hyde', Mariano y los seres humanos normales

<img alt="huevos" src="http://i.huffpost.com/gen/2856980/thumbs/n-HUEVOS-medium.jpg" />Para Rajoy, todo lo que no es PP es anormal. El PP es el partido de los seres humanos normales. Pero la normalidad es otra cosa, está llena de pluralidad y de gente que no piensa como el Gobierno, que no admite como irremediable la desigualdad y la pobreza en las calles. Que esta receta nos sirva para celebrar la diferencia como el motor de arranque que nos impulse a avanzar y mejorar: <em>Huevos Mr. Hyde</em>
24/04/2015 07:09 CEST
Carpaccio de 'Atunsiasmado', o el día en el que los guapos asaltaron el

Carpaccio de 'Atunsiasmado', o el día en el que los guapos asaltaron el poder

<img alt="atun" src="http://i.huffpost.com/gen/2820262/thumbs/n-ATUN-medium.jpg" />La arena política se nos ha llenado de cachas seductores dispuestos a hacernos soñar. Y es que el capital erótico puede que sea un valor difícilmente mesurable, pero su influencia es evidente, y cada vez es tenido más en cuenta. La palabra es el vehículo de nuestras ideas, sí, pero nuestra imagen y lo que mostramos a través de la cara, los gestos y el movimiento es una parte importantísima del mensaje que queremos transmitir.
17/04/2015 07:08 CEST
'Cocina para Indignados': la actualidad y sus protagonistas, en la

'Cocina para Indignados': la actualidad y sus protagonistas, en la mesa

<img alt="indignados" src="http://i.huffpost.com/gen/2766392/thumbs/n-INDIGNADOS-medium.jpg" />Primero como blog y ahora también como libro, <em>Cocina para Indignados</em> ha ofrecido desde sus inicios el maridaje de la actualidad con vino, música y recetas sencillas, económicas y resultonas, aderezado todo ello con ironía y ciertas dosis de indignación. Surgió como reacción a una crisis que lleva tanto tiempo pegada a nosotros, que se ha convertido en esa pareja cansina e insufrible que nos acompaña a todas partes.
09/04/2015 07:35 CEST