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Jaime López Fernández

El cocinero indignado

Soy Jaime López Fernández, nací en Puerto Sagunto (Valencia) en 1964 y escribo el blog www.cocinaparaindignados.com, un espacio que combina la actualidad política y la cocina con sentido del humor, ironía y una dosis de indignación.

Acabo de percatarme que soy de biografía escueta y casi inexistente. Llevo casi 25 años ejerciendo de profesor de secundaria y me licencié en Geografía e Historia en la Universidad Literaria de Valencia.

Me gusta mucho la cocina, tal vez porque es el lugar donde más horas he pasado a lo largo de mi vida después de en la cama, aunque esta circunstancia no cuenta porque la mayor parte del tiempo ha sido durmiendo o inconsciente, muy a mi pesar en más de una ocasión.

También me gusta mucho comer lo que cocino y me lo como todo cuando me invitan; me encanta; de hecho, creo que soy un excelente comensal y un buen animador de sobremesas, sobresaltadas o no. Es en una de ellas donde surgió la idea de mi blog.

Soy, por tanto, varias cosas: cocinillas, indignado a tiempo parcial, comedor y sobremesa a tiempo completo, dormilón, porque si no me muero, y entusiasta profesor y orgulloso de serlo.

Por último, llevo hasta las últimas consecuencias lo que les digo a mis alumnos como un mantra tibetano: La vida es mucho más bonita de lo que te quieren hacer creer…tan solo has de aprender a mirar y a amarla.
Bocata 'Faller' o Valencia en los tiempos de las 'colas del

Bocata 'Faller' o Valencia en los tiempos de las 'colas del hambre'

<img alt="bocadillo" src="http://i.huffpost.com/gen/2744138/thumbs/r-BOCADILLO-mediumvariable.jpg" />Al <em>caloret</em> de las fallas y desde el instante en que la alcaldesa abre la veda que convierte Valencia en un enorme botellón, todo se dispara: desde las cifras de visitantes hasta el consumo y los precios, pasando por los castillos y las mascletás.
21/03/2015 09:54 CET
Ensalada de 'brotes Wert', o la mala

Ensalada de 'brotes Wert', o la mala educación

<img alt="ensalada" src="http://i.huffpost.com/gen/2718634/thumbs/n-ENSALADA-medium.jpg" />Mientras que algunos colegios británicos ya incorporan la felicidad como asignatura, aquí planteamos que la música <em>distrae</em> de sus obligaciones a los alumnos; la música, el dibujo, la escritura...el arte, la imaginación. Una pequeña muestra, sí, pero que sin dudarlo dibujan el futuro de un árbol muy mal enraizado si su alimentación se basa en ellos.
15/03/2015 09:51 CET
Entalegado de pollo y mango o por qué el trullo de por vida no intimida a los

Entalegado de pollo y mango o por qué el trullo de por vida no intimida a los infames

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2635816/thumbs/n-COMIDA-medium.jpg" />La cadena perpetua en España no es una cuestión de constitucionalidad ni de respuesta a una coyuntura determinada; es una cuestión de actitud, de forma de ser y de ver la vida. Para que lo único que encerremos sin reparos sean los placeres del paladar, una mezcla delicada y explosiva. Un bocado exquisito capaz de liberar todo un mundo de sabor a cada mordisco.
01/03/2015 09:51 CET
Bolas de arroz 'Tictac', Grecia, Podemos o

Bolas de arroz 'Tictac', Grecia, Podemos o "la que has 'liao', pollito"

<img alt="bolas de arroz" src="http://i.huffpost.com/gen/2576656/thumbs/n-BOLAS-DE-ARROZ-medium.jpg" />Estas son <em>las bolitas del cambio</em>. Un auténtico cóctel molotov de sabor inigualable, que hará las delicias de los paladares más inquietos y protestones. Unas bolas tan dúctiles y maleables que servirán tanto para saciar con estilo y <em>glamour</em> el hambre, como para ser el proyectil estrella en una guerra de tomates por las calles de Madrid...Todo sea por el cambio.
09/02/2015 07:17 CET
Patatas

Patatas "a la Bosal" o 'los lunes al sol'

Los 222 trabajadores despedidos de Bosal, en Sagunto, viven como un perpetuo 'lunes al sol', arrastrados por las aguas implacables de la empresa hasta la temida orilla del paro. Se suman a los casi cuatro millones y medio de parados, que se pierden en el bosque de la fría estadística.
03/02/2015 07:04 CET
Carta de los Reyes Magos al Gobierno de

Carta de los Reyes Magos al Gobierno de Mariano

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2443828/thumbs/r-COMIDA-medium.jpg" />Querido Mariano: Nos preocupas. Nos preocupas porque leyendo tu carta observamos que o tienes una imagen distorsionada de la realidad, que hace que la veas maravillosa, o nos mientes.
05/01/2015 07:14 CET
Good Bye clase media, o el día en que nos dejaron sin

Good Bye clase media, o el día en que nos dejaron sin nada

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2432176/thumbs/r-COMIDA-medium.jpg" />Estamos asistiendo a la defunción de una clase social que mantiene sus constantes vitales tan sólo hasta agotar existencias, que ha pasado a convertirse en un producto <em>low cost</em> al ritmo en que aquél se desmantela.
27/12/2014 10:14 CET
El 'pequeño' Nicolás o el 'caganer' del belén

El 'pequeño' Nicolás o el 'caganer' del belén político

<img alt="comidajaimenicolás" src="http://i.huffpost.com/gen/2341766/thumbs/r-COMIDAJAIMENICOLS-medium.jpg" />Lo tienes mal <em>pequeño</em> Nicolás, te van a marear hasta la extenuación; seguro que eres consciente de ello, pero lo cierto es que, aunque no sé si molas, molas; mola que un loco bajito como tú haya sido capaz de sacar los colores a algunas de las instituciones del Estado más circunspectas, o al menos, generado dudas sobre la seriedad de su funcionamiento.
07/12/2014 09:52 CET
'Diccionarizando': glosario desordenado de vocablos improbables sobre sexo

'Diccionarizando': glosario desordenado de vocablos improbables sobre sexo (1)

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2301582/thumbs/r-COMIDA-medium.jpg" />La única manera de sobrevivir al empacho de tanta convulsión política y social y al aluvión de noticias relacionadas, es pensar en otras cosas más entretenidas. No me refiero a vivir de espaldas a la realidad, sino, de tanto en tanto, <em>cambiar de canal</em>, desconectarte y crear tus propias realidades,
23/11/2014 09:48 CET
Manual para sobrevivir al hartazgo de la política y no acabar

Manual para sobrevivir al hartazgo de la política y no acabar 'sonado'

<img alt="seta" src="http://i.huffpost.com/gen/2275390/thumbs/n-SETA-medium.jpg" />Consentimos y aceptamos, sin percatarnos de ello, la perversidad frente a la bondad, la impostura frente a la naturalidad, el hedonismo frente al sacrificio, la crueldad frente a la caridad, la inmoralidad frente a la honradez..., aun sabiendo que esta ausencia de valores nos pervierte como personas y como sociedad.
15/11/2014 09:57 CET
Patatas a lo pobre o la dignidad que jamás entenderán quienes nos

Patatas a lo pobre o la dignidad que jamás entenderán quienes nos gobiernan

<img alt="patatasalopobre" src="http://i.huffpost.com/gen/2238020/thumbs/n-PATATASALOPOBRE-medium.jpg" />Unas <strong>Patatas a lo Pobre</strong> son nuestro plato de hoy. La trufa de los tubérculos mostrándose sin pretextos y con franqueza, en este caso acompañada de tres auténticas estrellas Michelin: ajo, pimiento y huevo.
09/11/2014 08:53 CET
Canapés 'Face to Face' o cuando su cara te dice que te la está

Canapés 'Face to Face' o cuando su cara te dice que te la está 'pegando'

<img alt="comidajapo" src="http://i.huffpost.com/gen/2204034/thumbs/n-COMIDAJAPO-medium.jpg" />Como lo que descubras confirme tus sospechas o sea aún peor, no padezcas por esta nimiedad, nada como un disgusto para quedarte en el chasis; si por el contrario ya lo esperabas, correr detrás del susodicho será trabajo suficiente para dar cuenta de los canapés sin apenas percatarte...tan sólo dependerá de lo que aguante el otro.
03/11/2014 06:51 CET
La marca España o 'the Freak

La marca España o 'the Freak Show'

<img alt="cazuelita" src="http://i.huffpost.com/gen/2165324/thumbs/r-CAZUELITA-medium.jpg" />Si te van las sardinas picantonas con tomate, pasa de la lata y tírate de cabeza a esta receta. Sencillísima, económica, natural, cromática y buenísima. La combinación perfecta de sardina, guindilla, tomate y ajo ¿Hay algo más del terreno y bueno?
18/10/2014 10:01 CEST
¿Cómo se puede reparar un corazón

¿Cómo se puede reparar un corazón destrozado?

<img alt="cocineroindignado" src="http://i.huffpost.com/gen/2115302/thumbs/r-COCINEROINDIGNADO-medium.jpg" />Deberíamos conocer cómo piensa el corazón y aprender a hacerlo también con él. Ser capaces de seleccionar las emociones que nos son beneficiosas, que nos mantienen equilibrados, y desechar las que nos hacen daño; pensar desde el corazón, desde la raíz misma de la emoción en aquello que nos da seguridad y hace felices.
07/10/2014 07:13 CEST
La vida en un burka. El día que los hombres de barba prohibieron volar

La vida en un burka. El día que los hombres de barba prohibieron volar cometas

<img alt="hummus" src="http://i.huffpost.com/gen/2100780/thumbs/r-HUMMUS-medium.jpg" />Este no es plato de celebración, es un plato de esperanza; de esperanza en que un mundo mejor es posible. Un mundo donde los hombres malos de barba desarrapada desaparecen, las cometas vuelven a subir al cielo y las mujeres a llenar las calles a cara descubierta.
30/09/2014 07:54 CEST
Jordi Pujol o el mito de los reyes

Jordi Pujol o el mito de los reyes magos

<img alt="comida" src="http://i.huffpost.com/gen/2060612/thumbs/r-COMIDA-medium.jpg" />El gran problema de la decepción y el descreimiento es en quién creer a estas alturas cuando los mitos caen, como caen los reyes magos cuando el primo listillo te dice que no existen, que son tus padres ¿Cuántos <em>Pujoles</em> continúan emboscados en los diferentes partidos? ¿Cuántos por obra u omisión han participado del festín?
21/09/2014 09:54 CEST

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