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Jaime López Fernández

El cocinero indignado

Soy Jaime López Fernández, nací en Puerto Sagunto (Valencia) en 1964 y escribo el blog www.cocinaparaindignados.com, un espacio que combina la actualidad política y la cocina con sentido del humor, ironía y una dosis de indignación. Acabo de percatarme que soy de biografía escueta y casi inexistente. Llevo casi 25 años ejerciendo de profesor de secundaria y me licencié en Geografía e Historia en la Universidad Literaria de Valencia. Me gusta mucho la cocina, tal vez porque es el lugar donde más horas he pasado a lo largo de mi vida después de en la cama, aunque esta circunstancia no cuenta porque la mayor parte del tiempo ha sido durmiendo o inconsciente, muy a mi pesar en más de una ocasión. También me gusta mucho comer lo que cocino y me lo como todo cuando me invitan; me encanta; de hecho, creo que soy un excelente comensal y un buen animador de sobremesas, sobresaltadas o no. Es en una de ellas donde surgió la idea de mi blog. Soy, por tanto, varias cosas: cocinillas, indignado a tiempo parcial, comedor y sobremesa a tiempo completo, dormilón, porque si no me muero, y entusiasta profesor y orgulloso de serlo. Por último, llevo hasta las últimas consecuencias lo que les digo a mis alumnos como un mantra tibetano: La vida es mucho más bonita de lo que te quieren hacer creer…tan solo has de aprender a mirar y a amarla.

Arroz 90-60-90: 3 cosas para no engordar por encima de tus posibilidades

El matrimonio perfecto y más equilibrado es aquel que forman entre sí el cuidado de la alimentación y el ejercicio físico, y es probable que seas de los que piensan que haces poco ejercicio para lo que comes y que ese desequilibrio lo almacenas en forma de grasa, muy a tu pesar.
05/04/2014 09:57 CEST
JAIME LÓPEZ HERNÁNDEZ

Pintxo Antidisturbios

Se come muy bien en graderío atestado, en la calle, momentos antes de marchar con paso digno y optimista. Su ligereza es tal, tan sutil el bocado, que cualquier esfuerzo te parecerá liviano, casi etéreo. Anda, trota, corre, delante o detrás de quién te espolea, pero no dejes de moverte.
29/03/2014 09:59 CET
NOSTRE BAR

Ensaladilla ucraniana

Una mezcla de sabores sorprendente, un plato complejo, como el país al que representa y la situación que atraviesa, y con mensaje: una ensaladilla casi deconstruida, con un corazón de sorbete de manzana que simboliza la fría tierra de Ucrania y su naturaleza dulce, ácida y de contrastes.
16/03/2014 09:52 CET

6 alimentos libidinosos que te pondrán en pie de guerra (1)

Sinceramente, es ponerse enfrente del televisor y oírles hablar y caer la libido a límites insospechados, a las catacumbas del deseo. Para evitarlo y aumentarla, se hace imprescindible echar mano de todos los recursos disponibles que contribuyan a levantar la moral.
09/03/2014 09:58 CET

Arroz Asalta Vallas con Alas

Es curioso y vergonzoso que un país que empezó a emigrar oficialmente en 1492, forzados y expulsados unos por judíos y a la desbandada otros, envenenados por el brillo de la fortuna y entregados al saqueo y exterminio, ahora se afanen, con el mismo empeño, en no dejar entrar a nadie.
22/02/2014 09:55 CET

Conejos Exaltados

El conejo exaltado es un plato FEMEN. Una versión indignada del conejo a la diabla. Una carne delicada y amable que la guindilla subleva poniéndola guerrera, y que lejos de provocar la huída, nos invita a seguir adelante hechizados con su ardoroso sabor.
16/02/2014 09:52 CET

Marea Blanca con canelones

En reconocimiento a vuestro trabajo y sacrificio os dedicamos este plato, un regalo con mensaje. Una bechamel blanca y sin mácula, que cubre con su suave manto, como una delicada y protectora marea blanca, unos canelones de acelga con pasas y gambas. Verde esperanza, y no precisamente Aguirre.
08/02/2014 09:39 CET

Hummus, hummus...

Alepo se muere. Siria se muere ante la pasividad de occidente. No tenemos vergüenza. No tenemos dignidad. Lo siento por ti, y por tu padre, de corazón. Siento vergüenza por quienes dicen representarnos. Déjame que te invite a este plato, que te lo dedique. Es para vosotros.
02/02/2014 09:50 CET

Borbones de foie

Es para mí motivo de orgullo y satisfacción dedicar este plato a los Borbones. Un aperitivo cautivador y aristocrático como pocos, ilustre, insigne y distinguido como ninguno, para servir al medio de la mesa, a todos los aquí presentes.
17/01/2014 07:43 CET

Apechugas Triple A

hagamos lo que hagamos y a pesar de lo que logremos, vamos a continuar apechugando con todo cuanto nos echen encima. Y ya puestos a apechugar, hagámoslo con tanta dignidad como lo hacen estas apechugas de pato, este magret. Feliz 2014 y que aproveche.
03/01/2014 08:19 CET

Almejas Indignadas

Porque soy persona capaz y digna, libre e ilusionada y me lo robas, me robas el alma. No tienes vergüenza. Quieres convertirme en persona clandestina y amedrentada, en persona incapaz e indigna, prisionera y desilusionada. Quieres decidir por mí, robarme lo que es mío.
25/12/2013 10:01 CET

ERE de pescado

Todo es arisco y frío, chungo y desagradable, pero a pesar de ello, o justamente por ello, nos lo vamos a comer con paladar sibarita y ánimo optimista. Y qué mejor plato lo representa que este exquisito arroz a banda. Un arroz llamado así cuando se come entre amigos y buena compañía.
21/12/2013 09:41 CET

Patatas sodomizadas sobre salsa resignada

Este plato hace alusión precisamente a la afición sodomítica que tienen empresarios, estados y finanzas; a su aversión a las relaciones horizontales y consentidas; a su afición a la fuerza y a lo perverso. Y de esta forma, a modo de metáfora, unas patatas rellenas con longaniza sobre salsa ligera.
14/12/2013 09:52 CET

Enrocado de pulpo a la Rajoy

Este plato simboliza los largos tentáculos del poder encarnados en la musculada, blanca y delicada carne del pulpo. Como él son capaces de llegar a todas partes, de hurgar los lugares más recónditos e íntimos de los fondos marinos, extenderlos hasta los confines de lo privado.
30/11/2013 09:52 CET

Rabo de toro al estilo Aznar

"Yo soy el milagro", dijo aquel en su día; y este plato te lo parecerá, por sabor y por presentación; pero un milagro de los de verdad, porque como una figura del toreo, entre verónicas y molinetes, rebañarás el plato con el pan como muleta hasta dejarlo inmaculado. Suerte, maestro y al toro.
20/11/2013 07:24 CET

Olla corrupta estilo Canal 9

Una metáfora de una realidad fea y sucia transformada aquí en una sinfonía de sabores donde las manitas del cerdo, sus carnes y los chorizos, campan a sus anchas, en este caso para mejorar el plato y no para enturbiarlo. Su sabor corromperá los espíritus más angelicales.
13/11/2013 07:38 CET

Cocina para indignados: 'Atunsiasmado' con su cuerpo

Vas a disfrutar como nunca hubieras imaginado con esta receta. Incluso puede que hasta te pongan a ti también ojitos. Así que cuidado delante de quién te sientas. Este plato alimenta el ego, por lo que su consumo debe realizarse bajo la atenta supervisión de un amigo realista.
09/11/2013 09:53 CET

Jalogüines indignados... pero no tanto, de todos los Santos

De lo que se come se cría, y hay que tener un hígado muy fuerte para aguantar a todos estos personajes que nos están robando dinero y, sobre todo, derechos sociales. Un bocado sin filtro, sin concesiones y caníbal, que te convertirá, en una noche tan especial, en un Hannibal Lecter.
31/10/2013 07:18 CET

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