Colaborador

José Carlos Román Jabonero

Sumiller y catador profesional

José Carlos Román Jabonero, (Madrid 1964). Vivo entre Madrid y Missouri y padezco el síndrome de vinogenes, botella que veo botella que me llevo a casa. Sumiller y catador profesional, he trabajado para algunas de las mejores tiendas de vino y ejercido como sumiller en restaurantes de alto copete. Pero una buena parte de mi carrera la he desarrollado como profe, enseñando a otros profesionales del vino y colaborando con medios de prensa, escribiendo esas cosas tan raras que decimos los catadores sobre el vino. Pero como en este oficio siempre se está aprendiendo, creo que después de todos estos años sigo siendo un tuercecopas.

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