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María García

Periodista, comunicación y marketing gastronómico

Periodista, comunicación y marketing gastronómico
Ferran Adrià:

Ferran Adrià: "El Bulli ha sido la vanguardia en España y se ha llevado tantas hostias como elogios"

<img alt="ferran" src="http://i.huffpost.com/gen/4263282/thumbs/n-FERRAN-medium.jpg" />"Cada año que pasa va a ser más importante el Bulli; no Ferran Adrià, el Bulli lo hicimos miles de personas. Y es porque te das cuenta de que cada vez es más difícil hacer cosas nuevas. Hacer algo nuevo después de lo que hizo el Bulli y aquella generación de cocineros es muy difícil... Algo disruptivo, creativo, se hace cada día. El Bulli fue pionero en la relación con las artes, las ciencias", afirma Adrià.
01/05/2016 09:50 CEST
Cambiar el mundo desde la alta cocina es

Cambiar el mundo desde la alta cocina es posible

<img alt="joseandres" src="http://i.huffpost.com/gen/3960016/thumbs/n-JOSEANDRES-medium.jpg" />Tras asistir a todas las ponencias, y créanme que son unas cuantas, de la última edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, salí con una idea grabada a fuego: la alta gastronomía sirve, además, para trabajar por conseguir un mundo mejor.
05/02/2016 07:27 CET
La gastrosemana en Twitter del 14 al 20 de

La gastrosemana en Twitter del 14 al 20 de septiembre

<img alt="guia" src="http://i.huffpost.com/gen/3450392/thumbs/n-GUIA-medium.jpg" />Puede que el curso empiece el primer lunes de septiembre en el <em>back office</em>, pero hasta la segunda quincena de mes no se encienden los focos. Y no me refiero solo a la semana de la moda, sino al anuncio de las novedades gastronómicas del otoño.
23/09/2015 07:25 CEST
La gastrosemana en Twitter: cócteles, 'street food' mexicano y placeres

La gastrosemana en Twitter: cócteles, 'street food' mexicano y placeres mundanos

<img alt="gastro" src="http://i.huffpost.com/gen/3138002/thumbs/n-GASTRO-medium.jpg" />Me entero por Twitter de que acaba <em>Placeres Mundanos</em>, el programa radiofónico conducido por Orlando Lumbreras que algunos escuchan desayunando, y otros nos descargamos en el móvil y escuchamos de paseo por la calle o en la tranquilidad del sofá.
02/07/2015 07:14 CEST
La gastrosemana en Twitter: del 8 al 14 de

La gastrosemana en Twitter: del 8 al 14 de junio

<img alt="cocina" src="http://i.huffpost.com/gen/3073080/thumbs/r-COCINA-medium.jpg" />Durante toda la semana, el <em>gastromoderneo</em> ha dejado constancia de su paso por la bocadillería de Juanjo-de-la-Tasquita, coletilla que pronuncian como si hablaran de un íntimo de tiempos del insti; un lugar donde se sirve el tinto de verano en porrón, lo que revive recuerdos de la infancia y propicia que entre tragos salgan a relucir abuelos, tíos, padres, fiesta de pueblo, botas y porrones.
16/06/2015 06:59 CEST
Diálogos de cocina, o cuando los cocineros tienen ganas de aprender de otras

Diálogos de cocina, o cuando los cocineros tienen ganas de aprender de otras disciplinas

<img alt="dialogos" src="http://i.huffpost.com/gen/2756572/thumbs/n-DIALOGOS-medium.jpg" />Llevo desde el 10 de marzo repitiéndolo cual letanía: "Hace xx días estuve en San Sebastián en unas charlas que se llaman <em>Diálogos de Cocina</em> en las que se habló de todo menos de cocina". Y si nadie me corta, enumero parte de lo aprendido. Fue un encuentro interesantísimo.
26/03/2015 08:11 CET
Vanguardias: arte y gastronomía. De museos y

Vanguardias: arte y gastronomía. De museos y cocinas

<img alt="manifestacionpatriotica" src="http://i.huffpost.com/gen/2599386/thumbs/n-MANIFESTACIONPATRIOTICA-medium.jpg" />Si alguien pensaba que las experiencias sensoriales en la mesa eran cosa del siglo XXI está claro que se equivocaba; de hecho, ni del XX: lo de la comida con formas artísticas -como los helados- ya lo trabajaron los arquitectos del Renacimiento, según nos explicó la guía a lo largo del recorrido.
11/02/2015 07:19 CET
Guías gastronómicas: del papel a la pantalla del

Guías gastronómicas: del papel a la pantalla del móvil

<img alt="michelin" src="http://i.huffpost.com/gen/2402660/thumbs/n-MICHELIN-medium.jpg" />Nos gustan las guías, los listados, las recomendaciones de restaurantes, mercados, gastrotascas... Nos gusta que alguien lo pruebe y lo recoja <em>para nosotros</em> bajo un paraguas que suele llevar una cantidad al principio o una fecha al final del título. ¿Quieres saber cosas sobre las guías gastronómicas más importantes?
23/12/2014 07:01 CET
Un paseo por la comida

Un paseo por la comida callejera

<img alt="comida callejera" src="http://i.huffpost.com/gen/2236478/thumbs/n-COMIDA-CALLEJERA-medium.jpg" />¿Es menos seguro menos higiénico comer comida hecha en la calle? En Estados Unidos publicaron este verano un estudio elaborado en localidades donde las normas de seguridad alimentaria eran las mismas para restaurantes y <em>truck food</em> que concluía que estos pueden ser más seguros.
06/11/2014 07:06 CET

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