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Riki F. Callejo

Cocina y comunicación, Restaurante lakasa

Él quería viajar. Y vaya si lo hizo: de la cocina al periodismo, pasando por Londres, el Barrio de la Letras, Los Pirineos…, hasta recabar en lakasa, que es, según dicen, donde todo buen viaje debe terminar. En su quehacer diario, Riki alterna las labores de comunicación (la web, las RRSS…) con la cocina. Así, él aúna sus dos grandes aficiones. Define el restaurante lakasa como un lugar donde trabajan, a gusto, buenos y serios profesionales. Valores que no sabe calcular cuánto cuestan, pero sí lo mucho que valen.
Octubre, una gran novela para la LAKASA

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En días pasados cayó en nuestras manos el catálogo de productos de la empresa Sosa, como ellos mismos dicen en su web, uno de los principales fabricantes de ingredientes de primer...
15/10/2018 07:14 CEST
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En el transcurso del pasado año, durante la temporada de caza, recibimos en varias ocasiones la inspección de agentes del Seprona, el cuerpo especial de la Guardia Civil dedicado a la pr...
14/09/2018 12:42 CEST
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Verano. Días de agitación en la cocina. Vaya ritmo de trabajo. No deja de asombrarnos. Tal demanda, exige lo mejor de cada una de las 30 personas que ya formamos el "ekipo". La cifra nos...
06/08/2018 12:05 CEST
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La cocina de producto, una redefinición

Ante la recurrente pregunta de "qué tipo de cocina elaboráis", escuchar de propia voz "una cocina muy apegada al producto", nos deja un sabor de boca cada vez más frío e in...
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Un artículo reciente publicado en el periódico El Mundo dio a conocer unos datos que nos resultaron llamativos: al año, solo un 3% del pulpo que consumimos proviene de Galicia, mi...
20/03/2018 07:28 CET
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13/03/2018 07:38 CET
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Durante noviembre y diciembre la lubina alcanza tal nivel de grasa en sus carnes que solo estos meses se le considera pescado azul. Con el inicio del año comenzará la época del de...
18/12/2017 07:25 CET
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11/10/2017 07:27 CEST

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