Por qué los helados altos en proteínas no son más sanos que los tradicionales
Son cada vez más populares en los supermercados.
Los compradores de Lidl llevaban semanas reclamando la vuelta de los helados altos en proteínas que causaron furor y se agotaron en los supermercados de la cadena alemana. Este jueves, la compañía anunciaba el lanzamiento de una nueva gama de helados bajo la marca Gelatelli, también altos en proteína, dedicados a llenar ese vacío.
Se trata de la línea Skyr Frozen y están disponibles en dos formatos, tarrina y palo bombón, en varios sabores. Los helados de esta nueva gama se caracterizan por llevar skyr en su composición, un queso fresco islandés con una textura parecida al yogur griego.
Lidl los promociona como “rico en proteínas, bajo en grasas y con alto contenido en probióticos que puede ayudar a mejorar la flora intestinal”. Un reclamo que sigue la estela de otras marcas que han lanzado este tipo de helados proteicos, que se comercializan como una alternativa más saludable a un helado tradicional.
Pero, ¿son más sanos estos helados altos en proteínas? ¿En qué se diferencian de uno tradicional? Beatriz Robles, nutricionista y tecnóloga de alimentos, recomienda antes de nada fijarse en la composición, pero alerta de que partiendo de la base de que son helados —y por lo tanto preocesados—, deberían limitarse a un consumo ocasional.
“Esto me suena a lo de siempre, aprovechar una burbuja nutricional, en este caso el reclamo de las proteínas, para hacer pasar por saludable un producto que no lo es”, explica. Robles señala que estas tácticas consiguen que el consumidor se fije en el reclamo o en lugar de en el producto completo, y “nos hacen pensar que productos que deberían ser de consumo ocasional son sanos”.
En el caso de la línea Skyr Frozen, se utiliza otro reclamo, el de los probióticos que, según Robles, es engañoso. “Cuando lo vemos pensamos ‘esto tiene que ser saludable’, pero en realidad la investigación en probióticos es prematura y no se puede asociar a mejoras intestinales en la mayoría de las cepas”, cuenta la nutricionista.
Robles quiere dejar claro al consumidor que “no es un postre adecuado para diario como puede ser un yogur, porque sigue siendo un helado”.
La proliferación de los productos con un extra de proteínas
No solo los helados llevan el reclamo de ‘alto en proteína’, es habitual ver en supermercados productos como yogures, pasta o incluso proteína en polvo en todo tipo de establecimientos. Para Robles, esta tendencia viene de la antigua creencia de principios de los 2000 de que “carbohidrato malo, proteína bueno”.
“No es necesario consumir un extra de proteína, no tenemos un déficit. Es más, en España consumimos más de las proteínas necesarias para tener cubiertas las necesidades diarias”, sentencia la experta.
Sí recomienda los productos con un extra de proteína en casos muy concretos como personas que se están recuperando de una cirugía y tienen dificultades para comer, o deportistas que hacen un ejercicio muy intenso. Aún así, pasarse con las proteínas tampoco ningún problema en la población sana, “sí en las personas con problemas renales”.
La Heladería Puerta Real nace con la idea de combinar las mejores recetas de helado italiano con los mejores ingredientes naturales. Como parte fundamental de su filosofía, este establecimiento cuenta con materias primas ...
La Heladería dellaSera es un paraíso ubicado en pleno corazón de la ciudad. Ofrece experiencias inolvidables en base a lo más importante: el sabor de sus elaboraciones, impregnadas de referencias de la propia tierra.
Desde Verona, procedentes de la ciudad de Romeo y Julieta, llegaron Gino y Diego Guglielmi, con una misión: abrir su primera heladería en el barrio bilbaíno de Santuchu. Así nació Gelati!! Gelati!!, u...
Gelatería La Romana basa su elaboración diaria en sus propios laboratorios artesanales. Sabemos que estos dulces se preparan con los mejores ingredientes naturales y frescos para que el helado sea saludable, ligero y tenga su ...
La Borgonesse es una heladería ubicada en plena Rambla de Méndez Núñez con más de tres décadas de elaboración artesanal. Encontrarás un sabor auténtico y podrás elegir entre u...
La Ibense, ubicada en pleno corazón de la ciudad, es una heladería artesana con una amplia gama de productos 100% naturales, elaborados en el propio establecimiento y con más de 100 años de tradición. Sus proce...
La Heladería-Cafetería Elizalde es una parada obligatoria. Ubicada a 10 minutos del Ayuntamiento de la ciudad, tiene como filosofía elaborar productos artesanales y de una forma natural, sin conservantes o colorantes. S...
La Heladería AZOR está ubicada en el municipio de Águilas y tiene a sus espaldas más de 40 años de experiencia en la elaboración artesanal de estos dulces. Como es un local del sureste de Espa&...
De origen italiano, la Gelatería Vía Mazzini tiene un producto genuino, 100% artesanal, fresco, cremoso y saludable. No solo ofrece los mejores helados de Santander, sino que también podrás ser testigo de cómo ...
La Gelatería Colonial es la primera artesanal con Certificación de Producción Ecológica en Baleares. Cuenta con una gran variedad de producto como el chocolate, vainilla, avellana, yogur, frutas del bosque, limó...
En la Heladería Artesanal Italiana Fragola, al norte de la isla de Tenerife, podrás encontrar el helado formado por los mejores productos de mayor calidad. Con sabor inconfundible y de procedencia italiana, destaca por su vari...
Kalúa, cercana a la estación de metro de Quevedo, tiene productos 100% artesanales hechos con ingredientes naturales de alta calidad y con denominación de origen, como son las nueces de Sorrento o el selecto pistacho de Bron...
La malagueña Heladería Inma, ubicada a 10 minutos del Castillo de Águila, trae mucha cola. Y no por la gran variedad de productos que tiene, sino por la cantidad de personas que acuden hasta este establecimiento para probar ...
El artesano heladero Antonio Sirvent ofrece una amplia gama de productos a partir de ingredientes naturales y nobles elaborados en el obrador de Cambrils. Todo ello, con la garantía de disfrutar de una calidad excelente y con ingredi...
