El impresionante relato de Jordi Roca sobre su enfermedad: "Me pasó de repente"
"He pasado mucho tiempo con la inquietud de no saber lo que se me pasaba".
El cocinero Jordi Roca, de El celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, ha impresionado a la audiencia de TV3 con el relato que ha hecho de la enfermedad que padece, llamada distonia.
Roca ha explicado en el programa Al cotxe! que desde hace una década sufre graves problemas de salud debido a una extraña enfermedad neurológica que sufre en el cuello.
Con apenas un hilo de voz, el cocinero ha explicado que todo empezó con una “tensión en el cuello que no podía controlar” que le hizo quedarse “clavado de manera perpetua”.
“La tensión en el cuello no me abandonaba. Esto empezó hace ocho años más o menos”, se ha sincerado antes de subrayar que, con todo, lo peor fue hace tres años, cuando comenzó a perder la voz.
“Me pasó de repente, a partir de una laringitis. Y llevo tres años hablando en voz baja”, ha lamentado. La situación se volvió todavía más complicada porque los médicos no lograban descubrir qué le ocurría.
“He pasado mucho tiempo con la inquietud de no saber lo que se me pasaba. Sentía una tensión, una presión, una cosa que te descoloca. El hecho de tener la familia cerca apoyándome me ha ayudado muchísimo”, ha asegurado.
Ahora, por fin puede celebrar una mejoría. “Cada vez estoy mejor del cuello. Ahora estoy con rehabilitación. Una rehabilitación larga. Pero el hecho de saber lo que tienes y de encontrar un buen tratamiento hace que puedas ver la luz al final del túnel”, ha afirmado.
Hace sólo un mes, Jordi Roca ya contó sus problemas de salud a Buenafuente, al que le explicó que su enfermedad consiste en “una serie de espasmos que pueden ocurrir en un mano, en un pie, en la cara, en la boca”.
“He pasado mucho tiempo con el cuello muy, muy alzado y aún cuando camino se me levanta el cuello y me empezó a pasar con la voz”, afirmó en aquel momento.
47 recetas de cocina para dummies
Se prepara con queso azul, queso de untar, nata líquida y atún. Puedes ver aquí la receta completa.
Los ingredientes son patata, calabacín, cebolla, quesitos, pimienta negra, sal y aceite de oliva. La receta completa la puedes leer en Cookpad.
Se necesitan patatas, zanahorias, cebolla, nata de cocinar o leche evaporada y caldo de pollo. Aquí puedes leer la receta completa.
Se sirve con albóndigas. Puedes ver la receta completa en Cookpad.
Acompañado de piñones, pasas y nueces. Lee aquí la receta completa.
Se necesita media calabaza, tomates grandes, orégano, queso cremoso, pimienta negra y perejil. Puedes leer la receta completa en Cookpad.
Los ingredientes son langostinos, gambas, aguacate, zanahoria rallada, lechugas varias, tomate, palitos de cangrejo, cebolla caramelizada y pan frito. Para preparar la vinagreta se necesita salsa golf, nata de cocinar, aceite de oliva, vinagre d...
Puedes seguir la receta completa en Cookpad.
Se necesitan champiñones, huevo, pan rallado, harina, aceite de oliva y queso tierno. Puedes consultar la receta completa en Cookpad.
Patatas grandes, patatas pequeñas, cebollas y pimientos morrones son los ingredientes para preparar en la receta. Los pasos a seguir están en Cookpad.
Se necesita menos de una hora para prepararla. Aquí tienes los pasos para prepararla.
Tienen también pan de molde, cebolla frita y reducción de vinagre de Módena. La receta completa la puedes leer en Cookpad.
Con tortellini cocidos, taquitos de mozzarella o queso fresco, tomatitos cherry y aceitunas negras. Consulta la receta completa en Cookpad.
Se sirve con salsa de soja y queso emmental. La receta la puedes leer aquí.
Se acompañan también de tomate frito, queso rallado y orégano fresco. Puedes leer la receta en Cookpad.
Los ingredientes necesarios son: espaguettis, 250 gr. de ricotta, cuatro cucharas de leche, un ajo, doce tomates secos, aceite de oliva, orégano, pimienta negra y albahaca. Sigue aquí los pasos.
Se necesitan también: huevos, cebolla cortada, cebollino, salsa de soja y pimienta blanca. La receta completa, en Cookpad.
Se necesita tanto salmón fresco como salmón ahumado. Esta es la receta.
Las verduras son pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Encuentra la receta en Cookpad.
Se prepara con masa de hojaldre, jamón cocido, queso en lonchas, aceitunas verdes y negras, y huevos. Aquí tienes la receta completa.
Están rellenos de atún, cebolla, pimiento rojo, atún y queso rallado. La receta la puedes leer en Cookpad.
Sólo se necesitan tres ingredientes: lonchas jamón york, lonchas de queso tierno y hojaldre. Lee aquí la receta completa.
Se preparan con masa de empanadillas, carne picada, huevos frescos y cebollino picado. Puedes ver la receta completa en Cookpad.
Están rellenos de salchichón, chorizo, lomo, sobradada o queso roquefort. Aquí puedes ver la receta completa.
Para preparar esta receta sólo se necesitan 20 minutos. Aquí tienes la receta.
Los ingredientes necesarios son sepia, almejas, ajo, guindillas, tomate rallado, laurel, pimentón, vino tinto y aceite de oliva. Aquí tienes la receta completa.
La salsa se prepara con vinagre de vino blanco, harina, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel, orégano, azafrán, perejil, aceite de oliva, sal y pimentón. Ésta es la receta completa.
La salsa está hecha con vino blanco, agua, pimentón, harina, cayena y laurel. Mira aquí la receta.
Se acompaña de cebollas y calabacín. Aquí puedes ver la receta.
El entrecot de ternera se adereza con tomillo, romero, pimentón dulce, pimienta negra, sal gruesa, vinagre de frambuesa y aceite de oliva. Ésta es la receta.
Los ingredientes son carne picada, patatas, cebolla, queso rallado y tomate concentrado. Puedes seguir aquí la receta.
La receta se hace con manzanas verdes, tomates medianos, traseros de pollo, orégano, pimienta negra y limón. Mira la receta completa en Cookpad.
Se prepara con cebolla, zanahorias, hinojo, vino tinto, salsa de tomate, orégano, harina, ajo y pimienta negra molida. Aquí puedes encontrar los pasos de la receta.
Acompañados de calabacines rellenos de quinoa. Puedes leer la receta en Cookpad.
Los ingredientes son agua o leche, yogurt, sal, azúcar o miel, levadura, lecitina de soja y aceite de oliva. Aquí tienes la receta completa.
Para prepararla se necesitan menos de 20 minutos y se decora con fresas, arándonos y frambuesas. La receta completa la puedes encontrar en Cookpad.
Sólo se necesita harina, azúcar moreno, mantequilla, aroma de azahar y lacasitos. La receta completa, en Cookpad.
El truco está en el polvo para hacer capuccino con sabor a mousse de chocolate y avellanas. Éstos son los pasos a seguir.
Se preparan con harina de trigo, azúcar normal, azúcar moreno, mantequilla, vainilla, yema de huevo y pepitas de chocolate. Aquí tienes la receta completa.
Se prepara con claras de huevo, harina, levadura, zumo de naranja, azúcar blanco, aceite de oliva, sal y ralladuras de naranja. Aquí tienes la receta completa.
Tiene azúcar moreno, huevos, harina, levadura, aceite de girasol y pepitas de chocolate. Puedes encontrar loas pasos a seguir en Cookpad.
Se hacen con huevo, azúcar, limón, levadura, anís, harina y leche. Mira la receta completa en Cookpad.
Con piña en lata, nata para montar, gelatina de limón, caramelo líquido y reducción de Pedro Ximénez para decorar. Ésta es la receta completa .
Con manzanas golden, leche, harina, azúcar, huevos y mermelada de melocotón. La receta está en Cookpad.
Tiene leche, las galletas, azúcar, un sobre de cuajada, canela molida y caramelo líquido. Éstos son los pasos de la receta.
Las frutas son manzanas golden, kiwi, fresas y ciruelas en forma de mermelada. Puedes leer aquí la receta.
Con patatas, ajo, zanahoria, cecina, caldo de pollo, aceite y sal. Mira la receta completa en Cookpad.
Se prepara con queso azul, queso de untar, nata líquida y atún. Puedes ver aquí la receta completa.
Los ingredientes son patata, calabacín, cebolla, quesitos, pimienta negra, sal y aceite de oliva. La receta completa la puedes leer en Cookpad.
Se necesitan patatas, zanahorias, cebolla, nata de cocinar o leche evaporada y caldo de pollo. Aquí puedes leer la receta completa.
Se necesita media calabaza, tomates grandes, orégano, queso cremoso, pimienta negra y perejil. Puedes leer la receta completa en Cookpad.
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Se necesitan champiñones, huevo, pan rallado, harina, aceite de oliva y queso tierno. Puedes consultar la receta completa en Cookpad.
Patatas grandes, patatas pequeñas, cebollas y pimientos morrones son los ingredientes para preparar en la receta. Los pasos a seguir están en Cookpad.
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Tienen también pan de molde, cebolla frita y reducción de vinagre de Módena. La receta completa la puedes leer en Cookpad.
Con tortellini cocidos, taquitos de mozzarella o queso fresco, tomatitos cherry y aceitunas negras. Consulta la receta completa en Cookpad.
Se acompañan también de tomate frito, queso rallado y orégano fresco. Puedes leer la receta en Cookpad.
Los ingredientes necesarios son: espaguettis, 250 gr. de ricotta, cuatro cucharas de leche, un ajo, doce tomates secos, aceite de oliva, orégano, pimienta negra y albahaca. Sigue aquí los pasos.
Se necesitan también: huevos, cebolla cortada, cebollino, salsa de soja y pimienta blanca. La receta completa, en Cookpad.
Las verduras son pimiento rojo, pimiento verde y calabacín. Encuentra la receta en Cookpad.
Se prepara con masa de hojaldre, jamón cocido, queso en lonchas, aceitunas verdes y negras, y huevos. Aquí tienes la receta completa.
Están rellenos de atún, cebolla, pimiento rojo, atún y queso rallado. La receta la puedes leer en Cookpad.
Sólo se necesitan tres ingredientes: lonchas jamón york, lonchas de queso tierno y hojaldre. Lee aquí la receta completa.
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Los ingredientes necesarios son sepia, almejas, ajo, guindillas, tomate rallado, laurel, pimentón, vino tinto y aceite de oliva. Aquí tienes la receta completa.
La salsa se prepara con vinagre de vino blanco, harina, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel, orégano, azafrán, perejil, aceite de oliva, sal y pimentón. Ésta es la receta completa.
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La receta se hace con manzanas verdes, tomates medianos, traseros de pollo, orégano, pimienta negra y limón. Mira la receta completa en Cookpad.
Se prepara con cebolla, zanahorias, hinojo, vino tinto, salsa de tomate, orégano, harina, ajo y pimienta negra molida. Aquí puedes encontrar los pasos de la receta.
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