TEST: ¿Sabes identificar qué alimento es procesado y cuál ultraprocesado?

Los ultraprocesados son el principal causante de la obesidad. Eso es un hecho que cada vez avalan más estudios y más nutricionistas. Para evitar esta epidemia, cada vez más común en Europa, hay que evitar su consumo.

Pero, ¿qué es un ultraprocesado? Carlos Ríos, nutricionista e impulsor del movimiento realfooding, los define como “preparaciones industriales comestibles elaboradas a partir de sustancias de otros alimentos o sintéticas, con diferentes técnicas de procesamiento y cuyo consumo tiene efectos negativos para la salud”.

Hasta ahí todo bien, la compra se complica si tenemos en cuenta que además de la “comida real” y los “ultraprocesados” se suma lo que se conoce como “procesados”. Aquellos a cuya materia prima se le ha añadido algún otro ingrediente o se ha modificado, manteniendo el alimento original, para alargar su vida o facilitar su consumo. Son alimentos envasados, pero que los expertos en nutrición no rechazan.

Pero, ¿sabrías ubicar clasificar alimentos como procesados o ultraprocesados? Ponte a prueba clasificando en este test los siguientes alimentos comunes en cualquier cesta de la compra.

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