Soy técnica en nutrición y admito que me inclino siempre por estos platos preparados del Mercadona

Cada vez más personas, debido a su jornada laboral, deben comer fuera de casa. Por eso, en los últimos años, algunos supermercados, como Mercadona, ha apostado por ofrecer opciones de comida lista para comer. La técnica superior en Nutrición y Dietética Ana Luzón resalta que "esta opción se ha convertido en una alternativa más económica que ir a un restaurante, y puede ser una solución rápida cuando no hemos tenido tiempo de preparar nuestro táper". "Si bien estas opciones son convenientes, es importante recordar que los platos preparados suelen tener un contenido más alto de sodio, aditivos, grasas poco saludables y azúcar oculto en comparación con los alimentos frescos", agrega. 

Esta experta nos tranquiliza con este consejo. "No siempre es necesario hacer la comida perfecta, así que, por ejemplo, estos platos de Mercadona pueden ofrecer una opción rápida y aceptable en determinados momentos". Y nos cuenta las mejores opciones.

La primera es la ensalada de Pasta con Atún, Huevo Cocido y Surimi. "Este plato es una opción fresca y completa, ideal para una comida rápida y ligera. Con ingredientes como atún, huevo cocido y una mezcla de queso, es una buena fuente de proteínas y carbohidratos gracias a la pasta. Además, la cebolla y el tomate proporcionan algo de fibra y antioxidantes. Lo que se puede mejorar: Aunque es equilibrado, este plato podría beneficiarse de una mayor cantidad de verduras frescas para incrementar su contenido en fibra y micronutrientes. También sería conveniente reducir algunos aditivos en el aliño para hacerlo más natural. El surimi podría ser reemplazado por una fuente de proteína de mayor calidad, aunque esto podría encarecer el producto". Y explica que, además, "sería importante revisar el uso de grasas poco saludables y azúcar oculto en el aliño, ya que estos ingredientes pueden aumentar el valor calórico de la comida sin aportar beneficios nutricionales significativos". 

Una seguda opción es el plato preparado de Salmón Marinado con Verduras. "El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Este plato incluye verduras como zanahoria, pepino y cebolla, lo que lo convierte en una opción rica en nutrientes. Las grasas saludables del salmón, junto con las vitaminas y minerales de las verduras, lo hacen adecuado para quienes buscan una comida nutritiva. 

Lo que se puede mejorar de este plato, señala, es que "aunque incluye algunas verduras, el plato podría beneficiarse de una mayor variedad de vegetales para aumentar la diversidad de nutrientes. También sería útil incluir una fuente de carbohidratos complejos, como quinoa o arroz integral, para mejorar la saciedad". Además, añade, "hay que tener en cuenta que algunos platos con productos marinados pueden contener azúcares ocultos en las salsas o marinados, lo que aumenta el contenido calórico sin aportar valor nutricional". 

Como tercera alternativa, Ana Luzón destaca el plato de Pollo al Curry con Arroz Basmati. "Éste combina proteínas magras de pollo con el toque aromático del curry, y arroz basmati, que es una excelente fuente de carbohidratos de bajo índice glucémico. Es una opción sabrosa, ideal para quienes buscan mantener niveles estables de energía durante el día. Además, el curry tiene propiedades antiinflamatorias, lo que es un beneficio adicional", asegura la nutricionista. En cuanto a lo que se puede mejorar de este plato, señala que, "aunque es una opción equilibrada, el contenido de sal puede ser alto, algo común en platos precocinados". "Optar por una reducción de sodio o usar especias frescas puede hacerlo aún más saludable. Además, una mayor cantidad de verduras frescas podría aumentar la fibra y los micronutrientes. Así que es importante también observar el tipo de grasa utilizada, ya que en algunos platos precocinados, el uso de aceites refinados o grasas saturadas puede ser elevado, lo que no favorece la salud cardiovascular" añade esta experta. 

Y, la cuarta opción que nos recomienda de Mercadona es la Ensalada de Marisco. "Esta ensalada ofrece una combinación de pasta con mariscos, como el potón, que aporta proteínas magras". Además, añade Luzón, los ingredientes como espinaca, tomate y un toque de mayonesa hacen que sea una opción moderadamente nutritiva. La pasta proporciona carbohidratos complejos, lo que ayuda a mantener la energía durante el día. Y lo mejorable de esta elección, añade, es que "aunque contiene mariscos y algunas verduras, sería ideal incluir una mayor variedad de vegetales frescos y reducir la cantidad de mayonesa o utilizar un aliño de mayor calidad". El problema con la mayonesa no es una o dos cucharadas, sino el uso de mayonesa industrial, resalta la técnica en dietética. "Suele contener grasas poco saludables y aditivos, en lugar de una mayonesa tradicional que solo lleva aceite, huevo y sal. Esto hace que el plato pierda equilibrio, y, además, el contenido de sodio podría ser un área a mejorar", añade.

Así que, en conclusión, para Ana Luzón, las opciones de platos preparados de Mercadona pueden ser una solución rápida y aceptable para quienes no tienen tiempo de preparar su comida. Sin embargo, agrega, "es importante reconocer que, aunque son convenientes, no siempre son la opción más equilibrada ni la más saludable". "Además del alto contenido de sodio y aditivos, el uso de grasas poco saludables y el azúcar oculto en algunos de estos platos pueden aumentar su valor calórico sin ofrecer beneficios nutricionales importantes", concluye la experta. 

En resumen, estos platos pueden ser útiles como alternativa en un momento puntual, pero no deben ser la base diaria de una alimentación saludable.