crisis alimentaria

Los ladrones se han llevado dos tapires -un animal que se encuentra en peligro de extinción- y un búfalo.

Coincido con otras voces que reclaman la Justicia Climática en que el cambio climático es la mayor amenaza para los derechos humanos en el siglo XXI. Y que frenar el calentamiento global debe de estar entre las prioridades de las organizaciones globales que apuestan por un desarrollo sostenible y equitativo. Entre 2030 y 2050, por ejemplo, el cambio climático causará unas 250.000 defunciones adicionales cada año, debido a la malnutrición, el paludismo, la diarrea y el estrés calórico.

En su último viaje a Haití, el chef José Andrés ofrece un nuevo enfoque sobre el problema alimentario en el mundo. Primero hay que comprender la relación que existe entre los recursos naturales, las tradiciones culturales y la comida del lugar. Lo demás, se resume en una palabra.

Cada pocos segundos muere alguien por desnutrición, lo que suma la escalofriante cifra de casi 40 millones de personas al año. Los números del hambre me quitan el apetito, igual que las últimas recomendaciones de las luminarias que la FAO aloja en sus lujosas oficinas romanas.