gastronomia

Las visitas al s√ļper son una fuente inagotable de conocimiento. Estoy comprando cosas para la cena y oigo: "hoy comida suavecita que he pillado una gastronomitis". Desconoc√≠a esta enfermedad, pero resulta prometedora.
En el miscel√°neo mundo de la cocina podemos encontrar desde comilones, glotones, tragaldabas, gourmet, gastr√≥nomos, y cocineros √°vidos de verdades inconfesables. Pero a todos les une un √ļnico y sencillo fin: comer bien sea cual sea el tipo de cocina a probar.
Cuando yo leí la vida de ese conde de Sandwich, adoré inmediatamente a Woody Allen. Pero Ferran Adrià ha dado un paso más. Allen se inventó una vida, pero Adrià la ha encarnado. Y eso tiene muchísimo más mérito.
A m√≠ eso de la Gastronom√≠a (con may√ļsculas, por favor) me resulta de las cosas m√°s aburridas del planeta. En realidad a m√≠ la gran cuesti√≥n gastron√≥mica (con min√ļscula) que me quita el sue√Īo es ¬Ņpor qu√© los restaurantes de lujo odian las patatas fritas?
Aquí estoy para despediros y desearos buenas vacaciones. Y para hablaros de la legumbre de la temporada: las pochas, que se encuentra en su mejor época desde mediados de agosto y durante septiembre. Os dejo una receta para ir haciendo hambre....
Si alguien desea llegar a este lugar, deber√° viajar hasta el extremo sudoeste de Espa√Īa, volando hasta el territorio en el que m√°s tarde se oculta el Sol. Un para√≠so por descubrir y un reducto de paz y tranquilidad situado al margen del turismo convencional. Es la isla de El Hierro.
Ayer se cumpli√≥ un a√Īo desde el cierre de su restaurante en Cala Montjoi, y el cocinero se siente a gusto con la vida m√°s
La mejor receta de un cocinero para ganar dinero es la televisión. Eso, y tener amigos y clientes famosos. Los 10 chefs que
Durante los postres había surgido una acalorada discusión sobre la originalidad en el arte culinario. La época era mala para todas las artes. La originalidad se hallaba en decadencia. También había decadencia y laxitud en la gastronomía.
Comer -y cocinar- es m√°s que una funci√≥n vital, es un acto cultural y una toma de posici√≥n en la batalla por la sostenibilidad del planeta. Yo que adoro el at√ļn rojo he decidido retirarlo de mi carta, de mi "dieta".