lakasa

pezlimonEste pescado azul recibe su apodo de limón gracias a la línea ambarina que atraviesa su cara y sus lomos. En primavera, asciende desde las profundidades marinas para arrimarse a los litorales recorriendo largas travesías que propician unas carnes prietas y grasas y esto, en términos gastronómicos, supone encontrarnos ante un pescado con textura y con sabor.
afinador Jean-François Antony, el afamado maestro afinador alsaciano, se desplazará al restaurante lakasa para realizar la Ceremonia del queso por primera vez en nuestro país. Serán tres jornadas de cenas temáticas, a partir del martes 28 de este mes, dedicadas exclusivamente al queso, una aventura sensorial en la que disfrutar de una gran diversidad de aromas, texturas y sabores, bajo la guía del maestro afinador
lampreaA la linda princesa Psique, protagonista del mito griego, se le concedieron todos los deseos a cambio de su absoluta confianza y de que renunciara a ver el rostro de su amado, Eros, quien cada noche y en la oscuridad, la hac√≠a suya para partir siempre antes del amanecer. ¬ŅQu√© tiene que ver esto con la lamprea? Desc√ļbrelo aqu√≠.
ibericoTener un proveedor de ib√©rico calidad es tener un tesoro. El esfuerzo y la dedicaci√≥n que le pone Manuel Maldonado a su oficio a√Īaden un valor a√Īadido incalculable al producto. Por eso, su des√°nimo supone nuestra derrota. Sin embargo, en nosotros reside parte de la soluci√≥n...
bacalaoSi hablamos de sensaciones, una comida puede ser m√°s que saciar una necesidad, puede convertirse en un acto de compartir amistades y conocimientos, siempre acompa√Īado de una buena conversaci√≥n. Y disfrutar de todo esto, probablemente, sea lo m√°s importante del plato. Dadle una vuelta a esta idea.
solomilloEn una coyuntura tan favorable para la gastronomía, nada más rompedor que reconocer la deuda con la denominada cocina clásica y los profesionales que la llevan a cabo en grandes establecimientos hosteleros que, lejos de cualquier foco mediático y social, ejecutan de manera magistral unas labores fundamentadas en un profundo conocimiento.
Nos gustan los quesos porque se toman con amigos. En la mesa que hay quesos, hay amistad, participación, educación, buen rollo, amor.... Nos gustan los quesos porque comerse un queso es como leer a Goethe, escuchar a Bach contemplar a Kandinsky.
lakasaEl oto√Īo es el mejor tiempo para comer caza, una vez que las piezas han engordado para pasar el invierno que se avecina, por lo que existi√≥ un total acuerdo entre la familia de ponerse en las manos de C√©sar a la hora de confeccionar su men√ļ. Mientras, Marta ocupaba los vac√≠os de su mente observando el buen ambiente que se respiraba en la mesa y en el resto del local.