recetas de cocina
La madre de todas las tartas
La receta de placenta genuina, que no es la que se comen algunos naturistas, proviene de Marco Porcio Catón, que en uno de sus libros define, no muy claramente, la elaboración del dulce a base de: una masa tipo tartaleta que sirve de contenedor, crema de queso con miel alternada en capas y unas cintas de masa crujiente para cubrir y rematar.
Laurel negro o Mavro Dafni
Hoy buscamos para el guiso un gallo de corral, tuercecuello, holgazán y gallardo, según palabras de Rodi, bien alimentado con granos de maíz, Zea mays para los botánicos, pero también para los clasicistas porque quiere decir diosa de mayo, o Ceres, la divinidad de las siembras y los cereales que volvía a ser feliz en primavera, con la visita de su hija Perséfone.
Cinco claves para elevar el prestigio de tu salmorejo
Abrumar al invitado a la mesa a través de lo sencillo y lo cotidiano. Así entendemos la hospitalidad en Lakasa. Mediante el siguiente relato, en el que desvelamos cinco claves en la elaboración de nuestro salmorejo, mostramos una manera de buscar este objetivo.
Cómo hacer 'pizzadillas': entre la pizza y la quesadilla
¿Te apetece pizza pero no tienes masa? Si tienes las típicas tortillas de maíz en casa, más conocidas como quesadillas, se acabó tu problema: aquí tienes una buena propuesta para convertirlas en improvisadas bases de pizza. Si además decides usar ingredientes sanos, entonces mejor que mejor. En nuestro caso, hemos sucumbido al bacon, pero la masa fina de la quesadilla ya hace su labor para que los remordimientos disminuyan. ¡Un día es un día! Los únicos pasos que se deben seguir para elaborar una pizzadilla son los que seguirías si hicieras una pizza: añadir tomate a la masa, queso, los ingredientes deseados y un toque de orégano. Diez minutos en el horno a 180º y ¡listo!
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