Dime cuánto cobran tus padres y te diré cómo estás de salud
Diversos estudios muestran cómo la renta de los hogares y de los barrios afecta directamente a las condiciones de salud de los niños.
La igualdad es un derecho reconocido por la Declaración Universal de Derechos Humanos de la ONU y por la Constitución Española. Sin embargo, a día de hoy es una utopía. También la Constitución de 1978 garantiza el derecho a la protección de la salud. Y esa es otra utopía. Se ve en la calle, en las noticias y en los datos. No todos partimos de base con las mismas papeletas para una buena o una mala salud (entre otras cosas).
Hace ya cinco años, la revista científica The Lancet publicó un macroestudio en el que constataba que la pobreza acorta la vida más que la obesidad, el alcohol y la hipertensión. Ahora la Organización Mundial de la Salud acaba de publicar su informe europeo de 2022 sobre la obesidad, en el que señala que uno de cada tres niños y casi dos de cada tres adultos tienen obesidad o sobrepeso en Europa, y que su prevalencia ha aumentado durante la pandemia. Los factores que favorecen el exceso de peso son varios, pero hay uno sobre el cual la OMS insta a prestar “particular atención”: el de las “desigualdades de renta y socioeconómicas”.
Un informe publicado esta semana por la organización Save the Children sitúa en un 28,1% el porcentaje de los menores de 18 años que tienen obesidad o sobrepeso en España. Este estudio también conecta el exceso de peso de niños y niñas con las condiciones de pobreza de sus hogares. Ya no es ninguna sorpresa que una cosa influye sobre la otra, pero de nuevo hay datos actualizados que lo corroboran.
Vivir en un hogar con renta baja dispara la probabilidad de sufrir obesidad o sobrepeso en la infancia
“Vivir en un hogar con renta baja dispara la probabilidad de sufrir obesidad o sobrepeso en la infancia”, señalan los autores del informe de Save the Children. Así, en los hogares con menores ingresos hay un 32,5% de probabilidad de que los niños, niñas y adolescentes tengan exceso de peso, mientras que en hogares más acomodados ese porcentaje baja hasta el 19%, según el estudio realizado mediante una encuesta a más de 2.000 padres y madres en septiembre de 2021.
Los motivos detrás de los datos
¿Por qué esta disparidad? Por falta de dinero para hacer compras saludables y equilibradas, pero también por falta de tiempo para poder preparar esas comidas, por falta de posibilidades para apuntar a los niños a actividades extraescolares, para acceder a un ocio no sedentario, para tratar trastornos de conducta alimentaria o patologías bucodentales, y también por culpa del entorno que, de algún modo, predispone a ello.
El último informe de la OMS sobre el tema recoge un estudio que apunta que vivir en un barrio de ingresos bajos tiene incluso más influencia en el sobrepeso de los niños que el estatus socioeconómico de su familia. De vuelta a nuestro país, un estudio publicado en 2019 por investigadores de la Universidad de Alcalá revela que, en Madrid, alrededor de los colegios de barrios de menor renta hay hasta un 62% más de establecimientos de alimentación no saludable que en zonas de renta media o alta.
Existen obstáculos específicos que impiden que los niños con menos recursos puedan disfrutar de los mismos servicios y niveles de salud que los niños de hogares ricos
Las cifras de Save the Children lo reflejan así: uno de cada dos niños en hogares de renta alta consume fruta a diario, pero solo uno de cada tres lo hace en hogares de renta baja; el 18,1% de los niños y niñas de hogares con ingresos más bajos consume a diario dulces, mientras que ese porcentaje baja al 10% en las familias acomodadas; por otro lado, más del 71% de los hogares con ingresos altos practican actividades deportivas regularmente pero solo un 41% de los hogares de renta baja lo hace.
“Existen obstáculos específicos que impiden que los niños y niñas de familias con menos recursos puedan disfrutar de los mismos servicios y los mismos niveles de salud que los niños y niñas de hogares más ricos”, explica a El HuffPost Alexander Elu, especialista en pobreza y protección social en Save the Children.
Un círculo vicioso que va más allá de la alimentación
Manuel Franco es epidemiólogo de la Universidad de Alcalá de Henares especializado en cómo afectan los factores socioambientales en la salud, y autor de numerosos estudios sobre el tema. Cuando se le pregunta, directamente, cómo influye la renta de las familias en la salud de los hijos, enumera diversos factores. “Tiene que ver con la alimentación, el descanso, la actividad física, pero también con la salud bucodental –normalmente de pago–, o con algo tan simple como poder tener acceso a extraescolares, a vacaciones o a la cultura”, responde. “Cuando no tienes eso, tienes horas de televisión, de móvil o de tablet. Y esto afecta a la salud física y a la salud mental”, añade.
El círculo de la pobreza te atrapa
Lo que plantean los datos y corrobora el propio Manuel Franco es que la desigualdad y la salud se entremezclan de tal manera que las malas condiciones de vida de una persona tienden a perpetuarse a lo largo de su trayectoria y a transmitirse de forma intergeneracional en una especie de círculo vicioso. “Es el círculo de la pobreza, que te atrapa”, ilustra el epidemiólogo. “Los estudios muestran que la pobreza infantil tiene un efecto sobre la salud de los niños, pero también sobre su capacidad educativa. Esto lleva a tener peor formación, peores ofertas de trabajo, y así esa pobreza se perpetúa, probablemente también hacia tus hijos”, señala.
Qué diferencia a un barrio rico de un barrio pobre
Manuel Franco es uno de los autores de un estudio de 2022 que revela que la prevalencia de la obesidad y la diabetes es mayor en barrios con menos instalaciones deportivas, así como de la investigación de 2019 que mostró que en barrios pobres de Madrid había hasta un 62% más de locales de comida insana en un radio de 400 metros alrededor de centros educativos. Para los investigadores, estos resultados fueron “alucinantes”.
Si vas a un colegio en Pinar de Chamartín, tienes muchas menos tiendas de comida basura que las que puedes tener en Vallecas
“Ya sabíamos que había un gradiente social de la obesidad, y de la enfermedad en general, entre familias ricas y familias pobres; lo que no sabíamos es que había un gradiente urbano. De modo que si vas a un colegio en Pinar de Chamartín, tienes muchas menos tiendas de comida basura que las que puedes tener en Vallecas”, cuenta Manuel Franco. “Vimos que había barrios con un centenar de estos establecimientos en el radio de cinco minutos a pie del colegio”, destaca. Es lo que la OMS define como “entornos obesogénicos”.
Franco, que ha trabajado con familias de ingresos bajos para realizar muchas de sus investigaciones, comenta las situaciones con las que se encontraba normalmente. “Si no tienes dinero y tienes muy poco tiempo para cocinar, ¿qué va a comer tu familia? Comida hiperbarata y preparada”, resume. “Un kebab por un euro es algo fantástico; si llego de trabajar a las 10 y media, mi hijo lleva toda la tarde a su bola y a mi pareja a lo mejor ni la veo, por tres euros tenemos la cena debajo de casa. ¿Cómo va a ser eso malo? Esa es la realidad de mucha gente”, describe el epidemiólogo.
Si no tienes dinero y tienes muy poco tiempo para cocinar, ¿qué va a comer tu familia? Comida hiperbarata y preparada
Pero, de nuevo, no es solo la comida. “Es muy importante insertar el tema de la obesidad dentro de un conjunto más amplio de hábitos saludables”, recalca Alexander Elu; “en primer lugar porque la obesidad es una cuestión multifactorial, en segundo lugar porque no podemos caer en la estigmatización”, apunta el experto.
Por ejemplo, según el último estudio de Save the Children, la gran mayoría de niños, niñas y adolescentes que en 2021 pasaban nada o menos de una hora al día frente a una pantalla vivían en hogares de renta alta (el 79,6%); en cambio, casi la mitad (el 46,3%) de quienes dedican más de cinco horas al día frente a un móvil u ordenador residen en hogares de renta baja. “Probablemente no se pueden permitir otro tipo de fórmulas de ocio”, señala Elu.
Para mejorar la situación, impuestos a productos insanos e IMV
¿Qué debería hacerse ante este panorama? El abanico de propuestas es amplio. Con respecto a la crisis nutricional, la OMS propone como medidas más efectivas gravar con impuestos las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados, prohibir la publicidad de productos insanos para menores y limitar la proliferación de establecimientos de comida rápida en barrios de rentas bajas; pero también mejorar las condiciones sociales, culturales, económicas y urbanísticas de los barrios y de su población.
“Potenciar la infraestructura de transporte activo y el acceso a zonas verdes puede influir de forma positiva en la salud al incrementar la actividad física de la población”, señala en su último informe la organización. La OMS cita también como elementos positivos la aplicación de políticas sociales de protección, “como la renta mínima universal”, para mejorar “los niveles de empleo, educación, estado socioemocional y de bienestar” en los países.
Recetas fáciles, sanas y con pocos ingredientes
▶️ Ingredientes: una bolsa de lechugas variadas, 1/2 bandeja de champiñones, queso manchego semicurado, jamón ibérico, ajo, azúcar Moreno, sal, aceite de oliva, vinagre ▶️ Encuentra aquí la re...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 2 puñados de espinacas frescas, 1 o 2 puñados de garbanzos cocidos, 50 gramos (aprox.) de yogur natural, mezcla de especias: curry, comino molido, pimienta negra, pimentón,&nbs...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 1 zanco de pollo asado, 1 cebolla roja, 1 o 2 dientes de ajo, albahaca fresca, azúcar moreno (opcional), aceite de oliva virgen extra, sal. *** Esta receta ha sido extraída del l...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 patatas, media bolsa de espinacas frescas, 100 gramos de yogur (aprox.), un limón, mezcla de especias al gusto: curry, cúrcuma, comino molido, pimentón, pimienta negra... y ...
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▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos (unos 350 gramos), 10 tomates cherry o uno normal, medio pimiento rojo y medio verde, un puñado de pepinillos agridulces, un huevo cocido, un p...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): un par de tomates, una rebanada de pan (en este caso, chapata, un puñado de aceitunas negras sin hueso, un trozo de queso feta desmigado, aceite de oliva, vinagre, orégano y sal▶️...
Extraída del libro Vegesanísimo, de Álvaro Vargas▶️ Ingredientes (para 4 personas): 300 gramos de sandía, 125 gramos de cuscús, 125 mililitros de agua, 60 gramos de hierbabuena, 50 gramo...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un melocotón, dos tomates, maíz cocido al gusto, 50 gramos de queso feta aprox, vinagreta, sal, pimienta y zaatar o semillas de cáñamo (opcional). Para l...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): Un solomillo de cerdo (nosotros lo compramos de castaña), dos cebollas, setas de temporada, dos dientes de ajo, brandy, aceite de oliva y sal.▶️ Encuentra aquí la recet...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): dos puñados de arroz integral, unos 200 gramos de judías verdes, hojas variadas de ensalada, una cebolla tierna, un puñado de nueces, una lima o limón, aceite de...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): Una bolsa de espinacas frescas, 120 gramos de queso fresco, sal, aceite de oliva virgen extra.Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): una lata de corazones de alcachofa, unas lonchas de jamón, media cebolla, un par de dientes de ajo y uno o dos huevos. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz integral, una manzana, unas hojas de lechuga hoja de roble o similar, queso fresco, un puñado de nueces, un puñado de pasas. Para aliñar: aceite de...
Una receta de Carlos Ríos
▶️ Ingredientes: 500 gramos de patatas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para el pico de gallo: un tomate, una cebolla roja pequeña o media, una lima, tabasco, ...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): unas hojas de lechuga, una pera o dos, media granada (una entera si es pequeña), una cuñita de queso manchego curado o semicurado, un par de lonchas de salmón ahumado o marina...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): una pechuga de pollo, media cebolla, dos yogures naturales, un chorro de leche, especias (curry, cúrcuma, jengibre, pimienta, pimentón...), aceite de oliva y sal. Para decorar: perejil y ...
▶️ Ingredientes: 500 gramos de espinaca, una manzana, un diente de ajo, pasas, piñones y pimentón dulce.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 1 calabacín, 1/2 cebolla pequeña, salsa de tomate casera, 1/2 muslo o zanco de pollo, un poco de leche, sal y pimienta blanca.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz, un huevo cocido, unos dados de jamón o pechuga de pavo cocido, guisantes, maíz dulce, remolacha cocida, unas aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: a...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): dos dientes de ajo, una cebolla, una patata, un puerro, un calabacín, dos zanahorias, dos hojas de laurel, un puñado de granos de maíz, un manojo de cilantro, fideos, aceite...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): 200 gramos de quinoa, 2 dientes de ajo, 1/2 calabaza (seis u ocho rodajas), 1 cebolla, 2 quesitos de Burgos y nueces y pasas al gusto
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (2 personas): cuatro calabacines redondos, un diente de ajo, 200 gramos de quinoa, una lata pequeña de atún, una cebolla, queso para gratinar (según gustos), un chorro de salsa de soja y semilla...
▶️ Ingredientes (2-3 personas): 400 gramos de garbanzos cocidos, 2 huevos, un par de lonchas de jamón serrano, medio calabacín, media cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva y sal. Opcional: especias (orégano, pimient...
▶️ Ingredientes (para 2-3 raciones): 150 gramos de cuscús, un tomate, media berenjena, medio calabacín, una zanahoria, media cebolla, un par de ajos, aceite de oliva, sal y especias.
▶️ Encuentra aquí la r...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): champiñones, dos tomates, un pimiento rojo grande, un calabacín, una zanahoria, una cebolla
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 6 o 7 zanahorias, 1 patata, 1 cebolla, 2 puerros, aceite de oliva, sal y pimienta blanca
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Receta de La Gloria Vegana
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 200 gramos de arroz integral, 120 gramos de champiñones Portobello, un ajo, 250 mililitros de crema de calabaza, 2 cucharadas de levadur...
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▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): media lombarda grande o 1 pequeña, 1 cebolla, 1 manzana golden, 2 dientes de ajo, un puñado de nueces, un puñado de pasas, 3 o 4 huevos (uno por cada comensal), ac...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): una bandeja de espaguetis de calabacín (350 gramos), 15 tomates cherry (aprox), 1 o 2 dientes de ajo, queso fresco.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de Beatriz Robles, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos
▶️ Ingredientes (para una persona): 70-80 gramos de garbanzos secos o el doble si ya están cocidos, un puñado de r&u...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 100 gramos de pasta de colores (aprox), 10 tomates cherry o uno normal, medio aguacate, un quesito de Burgos, media lata de maíz cocido, un par de lonchas de salmón ah...
▶️ Ingredientes (4 personas): masa quebrada, 3 huevos, 300 gramos de espinacas cocidas, 1 puerro cortado en rodajas, 1 lomo o rodaja de salmón en tacos (sin piel y sin espinas), 2/3 vaso de leche, queso parmesano rallad...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 450 gramos de ternera cortada, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, media cebolla, un puñado de almendras, salsa de soja
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▶️ Ingredientes (para dos personas): 300 gramos de champiñones, 2 huevos, un par de lonchas de jamón, medio calabacín, media cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva y sal. Opcional: especias (or&ea...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): unos 200 gramos de lentejas, dos dientes de ajo, dos tomates, media cebolla, Un pimiento verde, una zanahoria, un par de chorizos oreados (o similar), aceite de oliva, s...
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 1 solomillo de cerdo, sal gorda, hierbas para adobar: provenzales, tomillo, orégano, 5 patatas, leche, mantequilla, pimienta blanca
▶️ Encuentra aquí la receta com...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): 1 o 2 lomos de merluza por persona, 50 gramos de arroz por persona (aprox), canela en rama, 1/2 mango, 1/2 manzana, caldo de verduras, hierbas provenzales
▶️ Encuentra aqu...
▶️ Ingredientes (para 6-8 personas): un calabacín, una cebolla, un ajo, un pimiento verde, eneldo fresco, dos huevos, dos o tres patatas, 1/4 calabaza asada, merluza, sal, aceite de oliva y pimi...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un calabacín, un diente de ajo, media cebolla, unas ramitas de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Opcional: un chorrito de nata.
▶️ Encuentra aquí la ...
▶️ Ingredientes: filetes de solomillo de pollo, cebolla, manzana, salsa de soja y miel.
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▶️ Ingredientes: 1/2 berenjena grande por persona, calabaza, cebolla, atún y queso rallado.
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▶️ Ingredientes (para 6 personas): unos 200 gramos de calabaza, 3 huevos, un vaso de harina de repostería, un vaso de aceite de girasol, 3/4 vaso de azúcar, canela (opcional), un sobrecito de levadura.
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▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos piezas de pollo, media cebolla, una patata, romero, ciruelas, medio vaso de cerveza
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▶️ Ingredientes (1 persona): 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 huevo y pan rallado.
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▶️ Ingredientes (para 2 personas): una lata de tomate triturado grande (de unos 800 gramos), una cebolla, dos pimientos (verdes o rojos), una berenjena, aceite de oliva, sal y azúcar
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▶️ Ingredientes: 1 o 2 lomos de merluza, 1/2 pimiento asado, 1 tomate, patata cocida, aceite y vinagre.
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▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos o 200 gramos sin cocer, una rodaja de calabaza (unos 150 gramos), media cebolla, aceite de oliva, sal y especias (pimienta negra, pimentón, comino y canela)
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▶️ Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 2 puerros, 4 o 5 zanahorias (según gustos), un lomo de salmón no muy grande por persona, miel, soja y jengibre.
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▶️ Ingredientes: 500 gramos de zanahoria, 1 cebolla, 2 naranjas de zumo (200 ml. de zumo), Jengibre fresco, 700 ml. de agua y queso fresco.
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▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): una masa de hojaldre rectangular, media cebolla, medio pimiento rojo y medio verde, tomate frito, una lata de atún, un huevo cocido
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▶️ Ingredientes: 200 gramos de remolacha cocida, 2 yogures naturales, dátiles, aceite de oliva, un diente de ajo, especias (orégano, tomillo, comino o sésamo) y medio chile rojo (opcional).
▶️ Encuentra aqu&iac...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): media calabaza del tamaño de la de la imagen, media cebolla, un diente de ajo, una ramita de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida
▶️ Encuentra aquí la receta co...
▶️ Ingredientes (2 personas): cuatro muslos de pollo, un pimiento rojo, un pimiento verde, dos tomates maduros, una cebolla, cuatro dientes de ajo y un vaso de vino blanco
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▶️ Ingredientes (para 3 personas): 1/2 lombarda, 2 manzanas, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 2 puerros, 1 vaso de leche, sal, aceite y albahaca
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▶️ Ingredientes (para dos boles): 250 gramos de lentejas cocidas, 200 de calabaza, una cucharada de tahina, un ajo picado, un chorrito de limón, un vasito de agua, un poco de aceite, sal y especias (pimentón...
▶️ Ingredientes (2 personas): judías verdes cocidas (pueden ser en bote), 1 o 2 tomates, 1 patata grande, atún, aceite, vinagre.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de 'La Gloria vegana'
▶️ Ingredientes (4 raciones): 400 mililitros de leche de coco de lata, 1 aguacate, 4 dátiles, 4 cucharadas de cacao en polvo
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 1/3 de bote de garbanzos, 6 tomates cherry (aprox), 1 zanahoria rallada, 1/2 lata pequeña de ventresca, aceitunas negras, queso fresco, cebolleta (opcional), aceite de oliva virgen extra y vinagre.
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▶️ Ingredientes (para dos personas): unas hojas de lechuga, un tomate, una manzana, una lata de atún, un puñado de cuscús (y la misma cantidad de agua), un huevo cocido, un trozo de queso.
Para el ali&nti...
▶️ Ingredientes: 4 tomates, 1/4 sandía, 1/2 barra de pan, 1/2 diente de ajo, aceite de oliva y sal.
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▶️ Ingredientes: Pasta (mejor fresca), 1/2 diente de ajo, albahaca fresca, queso parmesano, piñones, queso pecorino (opcional), aceite de oliva y sal gorda.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer, una zanahoria, medio calabacín grande o uno pequeño, perejil, especias (pimentón, pimienta y canela), aceite de oliva y s...
▶️ Ingredientes: Una berenjena grande o dos pequeñas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, Medio vaso de quinoa, 1 huevo cocido, 1 lata mediana de atún y salsa teriyaki
▶️ Encuentra aqu&iacut...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 o 5 patatas, una naranja, unos 200 gramos de bacalao desalado desmigado, una cebolla tierna o cebolleta, un puñado de aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: aceite de oliva, vina...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): unos 200 gramos de pasta, 150 gramos de carne picada, dos dientes de ajo, media cebolla, un pimiento rojo y otro verde, salsa de soja.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: dos puerros, una cebolla, una patata, tres peras conferencia, 500 ml de caldo de pollo (o en su defecto, agua) y pimienta blanca.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un par de rodajas de calabaza, media cebolla, un ajo, unos dados de queso tierno, 6-8 nueces, un huevo cocido, aceite de oliva, sal y especias
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): cuatro o cinco patatas (dependiendo del tamaño), media cebolla morada, pepinillos, aceitunas negras, un huevo cocido, bonito del norte, aceite de olvida, vinagre, sal y perejil.
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▶️ Ingredientes: Una rodaja grande de merluza (o dos pequeñas) por persona, tomate, cebolla roja y aceitunas verdes variedad Gordal aliñadas.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 300 gramos de espinacas frescas, 1/2 manzana, 2 dientes de ajo, piñones, pasas y cuatro huevos.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer; un puñado de tomates cherry, una lata de ventresca, un pimiento rojo o verde (medio si es muy grande), un pepino, una zanahor...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): un vaso de arroz, una zanahoria, un calabacín, un pimiento rojo (medio si es muy grande), una cebolla, un tomate rallado, un puñado de pistachos u otro fruto seco (anacardo...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un zanco de pollo, lechugas variadas, maíz, una manzana, queso fresco, pasas, nueces, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 4 huevos, 1/2 calabacín, queso mozzarella en lonchas, queso mozzarella fresco, 3 o 4 filetes de pollo muy finos (o jamón cocido), sal y pimienta.
▶️ Encuentra aquí la rece...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): 1 cebolla, 1 coliflor, 1 litro de caldo de pollo, 250 ml de leche, 250 ml de agua, sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un kilo de tomates pera, 400 gramos de calabaza, 100 gramos de pan duro, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal.
▶️ Encuentra la receta aquí.
▶️ Ingredientes (para cuatro personas): 200 gramos de garbanzos (dejar a remojo la noche anterior), 200 gramos de calamares cortados en tiras, seis pimientos verdes, tres pimientos rojos, una cebolla grande, una cucharada de t...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): una berenjena, 3 tomates, una cebolla, espaguetis, orégano
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para un bol): un aguacate bien maduro (dos si son pequeños), medio tomate, un diente de ajo, unas rodajas de cebolla, el zumo de medio limón, aceite de oliva y sal. Para acompañar: tortill...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): un manojo de espárragos trigueros, champiñones, 3 huevos, un puñado de jamón a tacos, una cebolla.
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un puñado de guisantes, tres patatas, una cebolla grande, caldo de verduras, aceite de oliva, sal
▶️ Encuentra aquí la receta completa.
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▶️ Ingredientes (para 2 personas): cuatro muslitos de pollo (dos por persona), una cebolla, tomate triturado (dos o tres cucharadas), ciruelas pasas sin hueso (al gusto), una pera conferencia, un botellín pequeño de c...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de alubias blancas cocidas, un tomate, medio pimiento rojo y otro medio verde, media cebolla morada, un huevo, un puñado de aceitunas negras sin hueso, aceite, vinagre y sal▶️...
▶️ Ingredientes: una bolsa de lechugas variadas, 1/2 bandeja de champiñones, queso manchego semicurado, jamón ibérico, ajo, azúcar Moreno, sal, aceite de oliva, vinagre ▶️ Encuentra aquí la re...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 2 puñados de espinacas frescas, 1 o 2 puñados de garbanzos cocidos, 50 gramos (aprox.) de yogur natural, mezcla de especias: curry, comino molido, pimienta negra, pimentón,&nbs...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 1 zanco de pollo asado, 1 cebolla roja, 1 o 2 dientes de ajo, albahaca fresca, azúcar moreno (opcional), aceite de oliva virgen extra, sal. *** Esta receta ha sido extraída del l...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 patatas, media bolsa de espinacas frescas, 100 gramos de yogur (aprox.), un limón, mezcla de especias al gusto: curry, cúrcuma, comino molido, pimentón, pimienta negra... y ...
▶️ Ingredientes: 200 gramos de quinoa, 1 tomate grande, 1 aguacate, queso feta, Aceitunas negras, 1/4 cebolla roja, Un diente de ajo, aceite de oliva virgen y mostaza. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 4 personas): un bote de lentejas cocidas, unas hojas de menta, perejil fresco, un puñado de rúcula, dos huevos, setas de temporada, un diente de ajo, 4/5 dátiles, aceite de oliva virg...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de judías verdes redondas, piñones pelados, un limón, lascas de parmesano, perejil fresco, una ramita de romero, 2 o 3 dientes de ajo muy frescos, aceite de oli...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos (unos 350 gramos), 10 tomates cherry o uno normal, medio pimiento rojo y medio verde, un puñado de pepinillos agridulces, un huevo cocido, un p...
▶️ Ingredientes (para 1 persona): un par de tomates, una rebanada de pan (en este caso, chapata, un puñado de aceitunas negras sin hueso, un trozo de queso feta desmigado, aceite de oliva, vinagre, orégano y sal▶️...
Extraída del libro Vegesanísimo, de Álvaro Vargas▶️ Ingredientes (para 4 personas): 300 gramos de sandía, 125 gramos de cuscús, 125 mililitros de agua, 60 gramos de hierbabuena, 50 gramo...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un melocotón, dos tomates, maíz cocido al gusto, 50 gramos de queso feta aprox, vinagreta, sal, pimienta y zaatar o semillas de cáñamo (opcional). Para l...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): Un solomillo de cerdo (nosotros lo compramos de castaña), dos cebollas, setas de temporada, dos dientes de ajo, brandy, aceite de oliva y sal.▶️ Encuentra aquí la recet...
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Una receta de Carlos Ríos ▶️ Ingredientes: 500 gramos de patatas, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para el pico de gallo: un tomate, una cebolla roja pequeña o media, una lima, tabasco, ...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): unas hojas de lechuga, una pera o dos, media granada (una entera si es pequeña), una cuñita de queso manchego curado o semicurado, un par de lonchas de salmón ahumado o marina...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): una pechuga de pollo, media cebolla, dos yogures naturales, un chorro de leche, especias (curry, cúrcuma, jengibre, pimienta, pimentón...), aceite de oliva y sal. Para decorar: perejil y ...
▶️ Ingredientes: 500 gramos de espinaca, una manzana, un diente de ajo, pasas, piñones y pimentón dulce. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 1 persona): 1 calabacín, 1/2 cebolla pequeña, salsa de tomate casera, 1/2 muslo o zanco de pollo, un poco de leche, sal y pimienta blanca. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos puñados de arroz, un huevo cocido, unos dados de jamón o pechuga de pavo cocido, guisantes, maíz dulce, remolacha cocida, unas aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: a...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): dos dientes de ajo, una cebolla, una patata, un puerro, un calabacín, dos zanahorias, dos hojas de laurel, un puñado de granos de maíz, un manojo de cilantro, fideos, aceite...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): 200 gramos de quinoa, 2 dientes de ajo, 1/2 calabaza (seis u ocho rodajas), 1 cebolla, 2 quesitos de Burgos y nueces y pasas al gusto ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (2 personas): cuatro calabacines redondos, un diente de ajo, 200 gramos de quinoa, una lata pequeña de atún, una cebolla, queso para gratinar (según gustos), un chorro de salsa de soja y semilla...
▶️ Ingredientes (2-3 personas): 400 gramos de garbanzos cocidos, 2 huevos, un par de lonchas de jamón serrano, medio calabacín, media cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva y sal. Opcional: especias (orégano, pimient...
▶️ Ingredientes (para 2-3 raciones): 150 gramos de cuscús, un tomate, media berenjena, medio calabacín, una zanahoria, media cebolla, un par de ajos, aceite de oliva, sal y especias. ▶️ Encuentra aquí la r...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): champiñones, dos tomates, un pimiento rojo grande, un calabacín, una zanahoria, una cebolla ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 6 o 7 zanahorias, 1 patata, 1 cebolla, 2 puerros, aceite de oliva, sal y pimienta blanca ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Receta de La Gloria Vegana ▶️ Ingredientes (para 2 personas): 200 gramos de arroz integral, 120 gramos de champiñones Portobello, un ajo, 250 mililitros de crema de calabaza, 2 cucharadas de levadur...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): media lombarda grande o 1 pequeña, 1 cebolla, 1 manzana golden, 2 dientes de ajo, un puñado de nueces, un puñado de pasas, 3 o 4 huevos (uno por cada comensal), ac...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): una bandeja de espaguetis de calabacín (350 gramos), 15 tomates cherry (aprox), 1 o 2 dientes de ajo, queso fresco. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de Beatriz Robles, dietista, nutricionista y tecnóloga de los alimentos ▶️ Ingredientes (para una persona): 70-80 gramos de garbanzos secos o el doble si ya están cocidos, un puñado de r&u...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 100 gramos de pasta de colores (aprox), 10 tomates cherry o uno normal, medio aguacate, un quesito de Burgos, media lata de maíz cocido, un par de lonchas de salmón ah...
▶️ Ingredientes (4 personas): masa quebrada, 3 huevos, 300 gramos de espinacas cocidas, 1 puerro cortado en rodajas, 1 lomo o rodaja de salmón en tacos (sin piel y sin espinas), 2/3 vaso de leche, queso parmesano rallad...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 450 gramos de ternera cortada, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, media cebolla, un puñado de almendras, salsa de soja ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para dos personas): 300 gramos de champiñones, 2 huevos, un par de lonchas de jamón, medio calabacín, media cebolla, un diente de ajo, aceite de oliva y sal. Opcional: especias (or&ea...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): unos 200 gramos de lentejas, dos dientes de ajo, dos tomates, media cebolla, Un pimiento verde, una zanahoria, un par de chorizos oreados (o similar), aceite de oliva, s...
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 1 solomillo de cerdo, sal gorda, hierbas para adobar: provenzales, tomillo, orégano, 5 patatas, leche, mantequilla, pimienta blanca ▶️ Encuentra aquí la receta com...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): 1 o 2 lomos de merluza por persona, 50 gramos de arroz por persona (aprox), canela en rama, 1/2 mango, 1/2 manzana, caldo de verduras, hierbas provenzales ▶️ Encuentra aqu...
▶️ Ingredientes (para 6-8 personas): un calabacín, una cebolla, un ajo, un pimiento verde, eneldo fresco, dos huevos, dos o tres patatas, 1/4 calabaza asada, merluza, sal, aceite de oliva y pimi...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un calabacín, un diente de ajo, media cebolla, unas ramitas de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Opcional: un chorrito de nata. ▶️ Encuentra aquí la ...
▶️ Ingredientes: filetes de solomillo de pollo, cebolla, manzana, salsa de soja y miel. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 1/2 berenjena grande por persona, calabaza, cebolla, atún y queso rallado. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 6 personas): unos 200 gramos de calabaza, 3 huevos, un vaso de harina de repostería, un vaso de aceite de girasol, 3/4 vaso de azúcar, canela (opcional), un sobrecito de levadura. ...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): dos piezas de pollo, media cebolla, una patata, romero, ciruelas, medio vaso de cerveza ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (1 persona): 1 berenjena, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 1 huevo y pan rallado. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): una lata de tomate triturado grande (de unos 800 gramos), una cebolla, dos pimientos (verdes o rojos), una berenjena, aceite de oliva, sal y azúcar ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 1 o 2 lomos de merluza, 1/2 pimiento asado, 1 tomate, patata cocida, aceite y vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de garbanzos cocidos o 200 gramos sin cocer, una rodaja de calabaza (unos 150 gramos), media cebolla, aceite de oliva, sal y especias (pimienta negra, pimentón, comino y canela) ...
▶️ Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 2 puerros, 4 o 5 zanahorias (según gustos), un lomo de salmón no muy grande por persona, miel, soja y jengibre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 500 gramos de zanahoria, 1 cebolla, 2 naranjas de zumo (200 ml. de zumo), Jengibre fresco, 700 ml. de agua y queso fresco. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): una masa de hojaldre rectangular, media cebolla, medio pimiento rojo y medio verde, tomate frito, una lata de atún, un huevo cocido ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 200 gramos de remolacha cocida, 2 yogures naturales, dátiles, aceite de oliva, un diente de ajo, especias (orégano, tomillo, comino o sésamo) y medio chile rojo (opcional). ▶️ Encuentra aqu&iac...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): media calabaza del tamaño de la de la imagen, media cebolla, un diente de ajo, una ramita de perejil, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida ▶️ Encuentra aquí la receta co...
▶️ Ingredientes (2 personas): cuatro muslos de pollo, un pimiento rojo, un pimiento verde, dos tomates maduros, una cebolla, cuatro dientes de ajo y un vaso de vino blanco ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 3 personas): 1/2 lombarda, 2 manzanas, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 2 puerros, 1 vaso de leche, sal, aceite y albahaca ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para dos boles): 250 gramos de lentejas cocidas, 200 de calabaza, una cucharada de tahina, un ajo picado, un chorrito de limón, un vasito de agua, un poco de aceite, sal y especias (pimentón...
▶️ Ingredientes (2 personas): judías verdes cocidas (pueden ser en bote), 1 o 2 tomates, 1 patata grande, atún, aceite, vinagre. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
Una receta de 'La Gloria vegana' ▶️ Ingredientes (4 raciones): 400 mililitros de leche de coco de lata, 1 aguacate, 4 dátiles, 4 cucharadas de cacao en polvo ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 1/3 de bote de garbanzos, 6 tomates cherry (aprox), 1 zanahoria rallada, 1/2 lata pequeña de ventresca, aceitunas negras, queso fresco, cebolleta (opcional), aceite de oliva virgen extra y vinagre. ▶...
▶️ Ingredientes (para dos personas): unas hojas de lechuga, un tomate, una manzana, una lata de atún, un puñado de cuscús (y la misma cantidad de agua), un huevo cocido, un trozo de queso. Para el ali&nti...
▶️ Ingredientes: 4 tomates, 1/4 sandía, 1/2 barra de pan, 1/2 diente de ajo, aceite de oliva y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: Pasta (mejor fresca), 1/2 diente de ajo, albahaca fresca, queso parmesano, piñones, queso pecorino (opcional), aceite de oliva y sal gorda. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer, una zanahoria, medio calabacín grande o uno pequeño, perejil, especias (pimentón, pimienta y canela), aceite de oliva y s...
▶️ Ingredientes: Una berenjena grande o dos pequeñas, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, Medio vaso de quinoa, 1 huevo cocido, 1 lata mediana de atún y salsa teriyaki ▶️ Encuentra aqu&iacut...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): 4 o 5 patatas, una naranja, unos 200 gramos de bacalao desalado desmigado, una cebolla tierna o cebolleta, un puñado de aceitunas negras sin hueso. Para aliñar: aceite de oliva, vina...
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): unos 200 gramos de pasta, 150 gramos de carne picada, dos dientes de ajo, media cebolla, un pimiento rojo y otro verde, salsa de soja. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: dos puerros, una cebolla, una patata, tres peras conferencia, 500 ml de caldo de pollo (o en su defecto, agua) y pimienta blanca. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un par de rodajas de calabaza, media cebolla, un ajo, unos dados de queso tierno, 6-8 nueces, un huevo cocido, aceite de oliva, sal y especias ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): cuatro o cinco patatas (dependiendo del tamaño), media cebolla morada, pepinillos, aceitunas negras, un huevo cocido, bonito del norte, aceite de olvida, vinagre, sal y perejil. ...
▶️ Ingredientes: Una rodaja grande de merluza (o dos pequeñas) por persona, tomate, cebolla roja y aceitunas verdes variedad Gordal aliñadas. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes: 300 gramos de espinacas frescas, 1/2 manzana, 2 dientes de ajo, piñones, pasas y cuatro huevos. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un bote de lentejas cocidas o 200 gramos sin cocer; un puñado de tomates cherry, una lata de ventresca, un pimiento rojo o verde (medio si es muy grande), un pepino, una zanahor...
▶️ Ingredientes (para 3 personas): un vaso de arroz, una zanahoria, un calabacín, un pimiento rojo (medio si es muy grande), una cebolla, un tomate rallado, un puñado de pistachos u otro fruto seco (anacardo...
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un zanco de pollo, lechugas variadas, maíz, una manzana, queso fresco, pasas, nueces, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 4 o 5 personas): 4 huevos, 1/2 calabacín, queso mozzarella en lonchas, queso mozzarella fresco, 3 o 4 filetes de pollo muy finos (o jamón cocido), sal y pimienta. ▶️ Encuentra aquí la rece...
▶️ Ingredientes (para 4 personas): 1 cebolla, 1 coliflor, 1 litro de caldo de pollo, 250 ml de leche, 250 ml de agua, sal, pimienta blanca y aceite de oliva. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2-3 personas): un kilo de tomates pera, 400 gramos de calabaza, 100 gramos de pan duro, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. ▶️ Encuentra la receta aquí.
▶️ Ingredientes (para cuatro personas): 200 gramos de garbanzos (dejar a remojo la noche anterior), 200 gramos de calamares cortados en tiras, seis pimientos verdes, tres pimientos rojos, una cebolla grande, una cucharada de t...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): una berenjena, 3 tomates, una cebolla, espaguetis, orégano ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para un bol): un aguacate bien maduro (dos si son pequeños), medio tomate, un diente de ajo, unas rodajas de cebolla, el zumo de medio limón, aceite de oliva y sal. Para acompañar: tortill...
▶️ Ingredientes (para 3-4 personas): un manojo de espárragos trigueros, champiñones, 3 huevos, un puñado de jamón a tacos, una cebolla. ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
▶️ Ingredientes (para 2 personas): un puñado de guisantes, tres patatas, una cebolla grande, caldo de verduras, aceite de oliva, sal ▶️ Encuentra aquí la receta completa.
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