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El pepino, a debate: ¿lo amas o lo odias?

20 recetas veraniegas con pepino para disfrutar de esta hortaliza en cualquier momento del día.

14/06/2017 07:37 CEST | Actualizado 14/06/2017 19:51 CEST

Pepino. Esa cucurbitácea (hortaliza, para los amigos) que tantas bromas genera y ha generado a lo largo de la Historia. Denostada desde que alguien dijera "me importa un pepino", sólo hay algo que puede romper con sus prejuicios y estereotipos: su sabor.

Aunque normalmente se ha servido en ensalada o como ingrediente del gazpacho, lo cierto es que el pepino es mucho más versátil de lo que muchos creen. Las recetas venidas del lejano oriente y la capacidad y las ganas de innovación lo han situado en el epicentro de muchas recetas, ya sean líquidas o sólidas. Así, cobra protagonismo en cremas, sopas, tartares, salsas de acompañamiento, mermeladas... que en general tienden a prepararse de un modo sencillo y rápido.

El único problema que plantea es que con el pepino no hay medias tintas: o lo amas o lo odias. ¿En qué posición estás tú? Responde nuestra encuesta y sigue bajando si has elegido la primera opción: encontrarás 20 recetas con pepino, no aptas para haters.

  • Gazpacho de pepino o 'tzatziki' griego
    COOKPAD/JAVIER MARTÍNEZ ZAFRA
    En realidad, son dos platos en uno: el gazpacho por un lado y el tzatziki por otro. Según su autor, "una variante de este gazpacho sería el tzatziki, una salsa griega-turca que se hace igual, pero con ajo y limón en vez de vinagre, aunque debe quedar más espeso". La receta completa, aquí.
  • Tzatziki (salsa de pepino y yogur griego)
    COOKPAD/LAS RECETAS DE MARTUKA
    Un clásico de la gastronomía griega que anima cualquier plato en verano. La receta completa, aquí.
  • Ensalada de aguacate, pepino y fresa
    COOKPAD/JORBASMAR
    La base de yogur le da un toque especialmente fresco. La receta completa, aquí.
  • Gazpacho de pepino a la albahaca
    COOKPAD/ESTELA
    Como dice su autora, "un gazpacho diferente y exquisito", además de sencillísimo. La receta completa, aquí.
  • Smoothie de manzana y pepino
    COOKPAD/DULY'S KITCHEN
    Muy refrescante y con solo cuatro ingredientes. La receta completa, aquí.
  • Magdalenas saladas con salsa de yogur y pepino
    COOKPAD/MARGALLETITA
    Probablemente nunca se te habría ocurrido juntar en una receta una magdalena y un pepino. Hasta ahora. La receta completa, aquí.
  • Mermelada de pepino
    COOKPAD/HELEN MARTÍNEZ PÉREZ
    Sólo necesitarás pepino, azúcar, limón y vainilla. Te servirá como perfecto acompañamiento para quesos. La receta completa, aquí.
  • Crema fría de pepino y aguacate
    COOKPAD/ADIOSALABASCULA
    Una crema llena de nutrientes, porque aporta vitaminas A y C, además de potasio, sodio, fosforo, magnesio y calcio. La receta completa, aquí.
  • Ensalada de pepino y yogur griego
    COOKPAD/EN LA COCINA CON MAR
    Un acompañamiento ideal para carnes o pescados, según su autora, pero también estupenda para tomar sola. La receta completa, aquí.
  • Sopa fría de melón y pepino
    COOKPAD/COCINA LA PELIRROJA
    Si quieres innovar con un entrante fresquito, nada más fácil que esta sopa. Lista en cinco minutos. La receta completa, aquí.
  • Agua de pepino
    COOKPAD/FITKEN VIDA BONITA
    Como dice su autora, el pepino es "un diurético natural y actúa movilizando nuestro organismo para que elimine todos los líquidos retenidos". La receta completa, aquí.
  • Rollitos de pepino rellenos de atún y gambas
    COOKPAD/ADORACIÓN SOLANA ALBADALEJO
    Tan pintones como lucidos. La receta completa, aquí.
  • Rollitos de pepino, aguacate y pimiento
    COOKPAD/RAMÓN BASTIT COSTA
    Con solo cinco ingredientes tienes un aperitivo o una cena sencilla y lucida. La receta completa, aquí.
  • Tosta de rosbif y pepino
    COOKPAD/LUB
    "Cena, desayuno, almuerzo... cualquier momento es bueno para una de estas tostadas", asegura su autora. La receta completa, aquí.
  • Salsa lactonesa con pepino
    COOKPAD/CUQUI
    Para la autora, "no se nota la diferencia con una mayonesa tradicional de huevo", y "tiene la ventaja de que no se corren riesgos de salmonelosis o cualquier tipo de enfermedad derivada del uso del huevo crudo". La receta completa, aquí.
  • Canoas de pepino
    COOKPAD/CHACHI-TARTA
    De relleno, ensaladilla de verduras. La receta completa, aquí.
  • Ensalada de wakame y pepino
    COOKPAD/LUB
    El frescor del pepino se combina con el del wakame, un tipo de alga. La receta completa, aquí.
  • Tabulé de quinoa
    COOKPAD/MUCHASRECETASDECOCINA.TK
    La quinoa o el cuscús son perfectos para ensaladas frescas, y el pepino es un acompañante ideal. La receta completa, aquí.
  • Tartar de salmón ahumado con pepino
    COOKPAD/REBEKITA
    Un aperitivo sencillo y para el que se necesitan pocos ingredientes. En vasitos individuales es perfecto como tapa. La receta completa, aquí.

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