Cocineros

JESÚS ANDREU

Ito togarashi

El mundo de la cocina está lleno de emprendedores, probablemente porque no hay ningún cocinero que no sepa de las dificultades de contar con un socio capitalista. Javier Aranda ya tenía La Cabra, un grande y bonito local lleno de espacios diferentes; pero, como al emprendedor solo le basta emprender, se ha embarcado en un nuevo y más ambicioso proyecto.

Por qué animar a los padres a cocinar con sus hijos ayuda a las familias

"Por tu culpa, mi mujer me dijo que tenía que empezar a cocinar y si te hubiera visto hace unas semanas, te habría pegado una paliza. ¡Pero la verdad es que me está gustando y ahora se me da mejor que a ti!", me espetó un tío enorme por la calle. Ahí empecé a darme cuenta del poder que tiene la comida en la mejora de la vida de las personas.
GTRES

De cocinillas a profesional

Hay personas que llevan dentro la vocación de la cocina pero no se atreven a desarrollarla más allá de los límites de su propia casa. Normalmente suelen ser amigos o familiares que, cuando organizan u...

Servir para servir (Elogio de cocineros)

Sabed que depende de un ápice de verjus o de una gota de más de aceite perfumado el conseguir que tu risa no se agote en el próximo vaso. Gracias por entregarnos tu felicidad, perdón si no la logramos. Tu apetito es mi bandera, tu hambre mi canto.

Ferran Adrià supera a Woody Allen

Cuando yo leí la vida de ese conde de Sandwich, adoré inmediatamente a Woody Allen. Pero Ferran Adrià ha dado un paso más. Allen se inventó una vida, pero Adrià la ha encarnado. Y eso tiene muchísimo más mérito.

Las frutas de verano

La mejor manera de disfrutarlas es en crudo; en su estado natural. Pero lo cierto es que en el otro extremo, encontramos frutas que mejoran y revelan su ADN una vez cocinadas: el membrillo o las peras con motas moradas son un claro ejemplo.