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La próxima vez que invites a vegetarianos a casa, prepara alguna de estas 17 recetas

26/01/2015 12:07 CET | Actualizado 26/01/2015 12:10 CET

Calabacines, berenjenas, tomates, pimientos, lechugas, setas... La sección de frutas y verduras del supermercado está llena de productos ricos en vitaminas y minerales con los que podríamos elaborar cientos de platos y con los que siempre acabamos cocinando del mismo modo. Es decir, la típica crema de calabaza, las espinacas rehogadas o la ensalada mixta.

Sin embargo, existen otras muchas opciones para llevar estos productos a la mesa. Lo vimos hace unas semanas con las acelgas al descubrir un universo de más de 30 platos diferentes que podemos elaborar a partir de esta verdura. Y hoy le toca el turno a otros productos más variados, desde la berenjena (para rellenar con salsa de yogurt) a las espinacas (para servir acompañadas de tofu y quinoa). Aquí tienes 17 ideas para cocinar verduras, hortalizas y hongos. Aptas también para vegetarianos.

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