Día Mundial de la tortilla de patatas: ¿dónde se inventó?
Hoy 9 de marzo se celebra el día de este plato tan tradicional de la gastronomía española.
'¿Con o sin cebolla?' Esta pregunta, que parece tan inofensiva, puede ser el origen de enormes rivalidades, infinitos debates o airadas discusiones. Sin duda, la tortilla de patatas, también denominada como tortilla española, se trata del plato estrella en nuestra cultura culinaria.
Se encuentra en el top-1 en la clasificación de 'manjares' españoles y, tras siglos de antigüedad, se ha establecido como uno de los platos más reconocibles y emblemáticos de la cocina española a nivel mundial.
Como homenaje al plato español por excelencia, el nueve de marzo se celebra el día mundial de la tortilla de patatas pero, ¿qué se sabe acerca de su surgimiento, utilidad o fecha de aparición?
Hay varias teorías al respecto de su aparición. Teniendo en cuenta que la patata fue 'descubierta' por las conquistadores en el siglo XVI, donde ya se hacía alusión a la 'tortilla de huevo' en las Crónicas de Indias, posteriormente surgieron nuevas teorías acerca su nacimiento.
¿Siglo XVI, XVII o XIX?
Según se cree, fue inventado en Extremadura en 1798, aunque hubo otra corriente que la asociaba a Navarra y el año 1835, cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante la Primera Guerra Carlista, en busca de alimento barato y nutritivo, 'daría' a sus tropas tortilla de patata, según Javier López Linage.
Pero precisamente, este mismo historiador, tras consultar fuentes documentales e indagar en su investigación, llegó a la conclusión de que el origen del plato como tal estaría en Villanueva de la Serena, Badajoz, durante el siglo XVIII.
Sin embargo, estudios de la periodista gastronómica Ana Vega, en el año 2017, apuntó a que la tortilla de patatas está presente en nuestro país desde 1767 según los documentos encontrados en 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo'.
Fuenlabrada, centro de la celebración
La elección de este día como 'Día Mundial de la Tortilla de Patatas' tiene su origen en el siglo XV, mucho antes de su aparición. Durante la romería hacia el convento de Cubas de la Sagra, celebrada el 9 de marzo, en conmemoración de la muerte de Santa Juana
La hora de la comida coincidía con la llegada a Fuenlabrada, donde todo el mundo sacaba su comida para continuar el trayecto. Por lo general, todo el mundo llevaba pan y tortilla, por lo que, con el paso de los años la tradición se impuso y el 9 de marzo de marzo se instauró oficialmente, como el Día de la Tortilla.
De hecho, en el municipio madrileño, y como consecuencia de esta celebración, se realizan todo tipo de actos, con espectáculos, pasacalles e incluso castillos hinchables, incluso se realiza 'La Ruta de la Tortilla de Patatas', donde se degustan las tortillas de los principales bares y restaurantes de la localidad.
