El snack ideal que lleva un aminoácido poco habitual e increíbles beneficios
Ovaladas y verdes, son muchas las culturas las que lo han consumido a lo largo de la historia.
En el interior de la humilde calabaza, se esconde un tesoro nutricional poco conocido: sus semillas, las pipas de calabaza. Ovaladas y verdes, consumidas por diversas culturas a lo largo de la historia, son muchas sus propiedades nutritivas. Lo que muchos no saben es que son una fuente extraordinaria de un aminoácido poco común en la mayoría de los cereales.
Las pipas de calabaza contienen lisina, una proteína de alta calidad que convierten a estas semillas un complemento ideal para obtener proteínas completas, especialmente para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
Además, otro dato: 100 gramos aportan el 230% de la cantidad diaria recomendada de otro aminoácido esencial: el triptófano, conocido por su capacidad para estimular la producción de serotonina, la hormona del bienestar, que se transforma en melatonina, lo que favorece un sueño reparador. Algunos estudios incluso sugieren que el consumo regular de estas semillas podría ayudar a mitigar el insomnio.
Además de sus propiedades excepcionales en cuanto a aminoácidos, las pipas de calabaza ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Son ricas en ácidos grasos saludables, incluyendo omega-3 y omega-6, cruciales para mantener una buena salud cardiovascular y el desarrollo adecuado del cerebro. También son una fuente abundante de minerales esenciales como el magnesio, zinc, hierro y potasio, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.
El contenido en antioxidantes como la vitamina E y el carotenoide beta-caroteno convierte a estas semillas en aliados contra el daño oxidativo causado por los radicales libres, lo que contribuye a la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro. Asimismo, poseen propiedades antiinflamatorias que pueden beneficiar a personas que padecen artritis u otras inflamaciones. También se les atribuye la capacidad de favorecer la salud ósea y regular el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra.
Recientemente se ha descubierto que son indicadas para personas diabéticas, ya que estimulan el páncreas y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre. Los hombres también encuentran en las pipas de calabaza una aliada para la salud de su próstata, gracias a su contenido de zinc y cucurbitina.
Con todas estas propiedades, no es de extrañar que las pipas de calabaza estén siendo cada vez más valoradas como el snack ideal. Su sabor suave y ligeramente dulzón las hace versátiles y deliciosas, pudiendo disfrutarse solas como un aperitivo saludable o incorporándolas a ensaladas, yogures, batidos y otras recetas para mejorar su valor nutricional y sabor.
