La ciencia confirma que contar calorías no lo es todo: un nuevo modelo matemático ayudará a desvelar el papel de la flora intestinal en el consumo de energía
Un sistema que sigue el viaje de los alimentos a través del aparato digestivo.
dietas
dietas
Ana Luzón, experta en nutrición: "La leche entera no es enemiga de la salud: el problema es el mito obsoleto de que las bebidas vegetales la sustituyen cuando no es cierto"
Esta experta afirma que muchas personas la sustituyen por una bebida vegetal pensando que es más saludable, pero nutricionalmente no juegan en la misma liga.
Giro en la repostería francesa: el aceite de oliva se impone a la mantequilla y los expertos reconocen que "aporta sabor y mucha más gama aromática"
El oro liquido se presenta como el ingrediente perfecto de cualquier postre: tarta de queso, panna cotta, fondant de chocolate...
La ciencia ya estudia cómo Ozempic afecta a las conexiones neuronales: "No esperábamos ver esto y no sabemos qué significa"
Las primeras evidencias sugieren que el fármaco podría modificar "ciertas partes del cerebro".
Ana Luzón, técnica en nutrición: "La hinchazón de las diez de la noche no empieza en la cena, sino en cómo se ha vivido la tarde"
Esta experta asegura que "ninguna cápsula de farmacia puede replicar el estímulo mecánico y neurológico que ofrece un paseo de 10 o 15 minutos tras la ingesta".
María Merino, nutricionista, sobre el mito de los carbohidratos por la noche: "Las calorías que aportan son las mismas a una hora que a otra"
"Los hidratos de carbono por la noche pueden ser incluso beneficiosos".
Lola de la Puerta, médica con más de 20 años de experiencia en microbiota: "Ahora parece que si no tienes un SIBO no eres nadie"
"Tengo una opinión muy polémica", avisa la doctora.
Ana Luzón, técnica en nutrición: "Cenar después de la puesta de sol entra en conflicto con nuestra fisiología"
Esta experta explica que, en el marco de la cronobiología y la nutrición actual, cenar después de las 21:30 o 22:00 ya se considera muy tarde.
Ana Luzón, técnica en nutrición: "El error más común tras cenar es el sedentarismo absoluto inmediato"
Esta experta explica que cuando el cuerpo se apaga físicamente, la digestión se ralentiza, lo que favorece la fermentación de los alimentos y acumulación de gases.
Ana Luzón, técnica en nutrición, explica cuál es la cantidad idónea de huevos en una semana
Esta experta resalta que "el colesterol dietético de este alimento tiene un impacto mínimo en el colesterol sanguíneo de la mayoría de la población".
El crucero aislado por un brote de gastroenteritis atraca en A Coruña
Sanidad Exterior evalúa la situación para decidir sobre el desembarque.
Científicos franceses lo confirman: el azúcar está detrás de la mielinización de las neuronas
Los investigadores ponen el foco en los oligodendrócitos.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre las etiquetas que parecen sanas en el supermercado: "Ignora lo que pone en el paquete y mira directamente a la lista de ingredientes"
Esta experta advierte de que el marketing de la "salud de diseño" nos aleja a menudo de la comida real y explica lo que significan cada uno de los reclamos más comunes.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la creatina en gominolas y su consumo entre adolescentes: "Al presentarse como una golosina, lo infantiliza y elimina la percepción de riesgo o control"
Esta experta asegura que el riesgo no es el producto, sino el mensaje de que para mejorar necesita algo externo, cuando no es así, y no deben tomar menores de 18.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la moda de los 'ginger shots' para reforzar el sistema inmunitario: "Son un mito y es una temeridad recomendarlos sin supervisión médica"
Esta experta advierte de que un "chupito" repentino de nutrientes no genera cambios en el sistema inmune y de que puede tener efectos secundarios reales.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre los alimentos funcionales que inundan los supermercados: "No tienen superpoderes, la ciencia sugiere que la mejor opción está en los básicos"
Esta experta resalta que una dieta basada en verduras, legumbres, huevos, pescado azul y fruta aporta todos esos elementos de forma natural, potente y más barata.
Gerd Wirtz, neurofisiólogo, sobre cenar tarde: "La última comida grande debe hacerse al menos tres horas antes de dormir"
Este experto advierte de que las prohibiciones rígidas resultan son menos útiles que los ajustes pragmáticos y propone tres pautas para modificar los malos hábitos.
Una familia estadounidense pasa de gastar 6.214 a 15.531 dólares al año en comida tras dejar los ultraprocesados: comer bien se ha convertido en privilegio
Sustituyeron estos alimentos por ingredientes frescos y elaboraciones caseras.
Ana Luzón, técnica en nutrición, sobre la moda de la leche cruda entre los jóvenes: "El riesgo de una infección bacteriana aguda es inmediato y mucho más grave que cualquier proceso térmico"
Esta experta advierte de que si compras leche cruda y la hierves en casa para no enfermar, acabas eliminando tú mismo las enzimas y vitaminas que contiene.
Ana Luzón, técnica en nutrición, advierte del error que supone el comer frutos sin lavarlos antes
Esta experta explica que, al humedecerlos, la semilla cree que va a germinar y empieza a descomponer ácido fítico, que afecta a la digestión, y libera nutrientes.
Últimas noticias
