La fiebre viral por el chocolate de Dubái está dejando una huella en el mercado global: la escasez crítica de pistachos, un ingrediente clave en muchas elaboraciones de repostería. La cuenta de TikTok @directopaladar ha compartido alarmantes noticias para los amantes de este fruto seco: "Si eres fan del pistacho, tengo una mala noticia. El mercado se ha roto, está prácticamente agotado".

El narrador del vídeo precisa que la compra masiva de este fruto seco por parte de la industria chocolatera "ha golpeado de lleno al mercado del pistacho y su cadena de suministro. No hay apenas stock y los precios se han disparado". 

Los principales proveedores de pistachos

Estados Unidos es, con diferencia, el mayor productor de pistachos a nivel mundial, representando un 65% de la oferta global. Le siguen Turquía e Irán, Este último país ha exportado a Emiratos Árabes un 40% más de pistachos en los últimos seis meses, "destino principal de la elaboración del chocolate viral".

Por su parte, el Financial Times, cita el experto, calcula que la oferta de pistachos en California se ha reducido un 20% en los últimos meses. Este descenso se ha visto exacerbado por la estrategia de los productos de priorizar la venta de pistachos enteros y con cáscara, "reduciendo la oferta de los granos usados en repostería".

"La escasez de pistacho, junto con el 'boom' del chocolate Dubai y otras elaboraciones están suponiendo un quebradero de cabeza para la industria del chocolate, y nadie estaba preparado para ello", concluye la grabación. Ahora queda por ver si la oferta de pistachos se recuperará en los próximos meses o si esta tendencia seguirá complicando las expectativas de los consumidores y productores por igual.

¡Mantente al día con El Huffpost! Sigue todas las noticias desde tu móvil en nuestra APP. Puedes descargarla tanto para Android como iOS.