Hay quien en cuanto llega el calor se olvida de los platos de cuchara, pero precisamente las sopas y las cremas frías son un sustituto ideal, más ligero y refrescante. Más allá del gazpacho, el salmorejo o la Vichyssoise, se puede recurrir a muchos otras recetas para preparar primeros platos más originales e incluso cenas ligeras.
En algún caso, basta incorporar alguna fruta como la sandía o el melocotón, pero otras versiones aprovechan legumbres o pescados y mariscos. Vamos, que no te aburrirás por mucho que el calor apriete. Además, en muchos casos puedes preparar de sobra y guardar en el frigorífico; así tendrás solucionada la comida de varios días.
¡A disfrutar!
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