Aromática y exquisita, la trufa es un ingrediente que potencia cualquier plato en el que se utilice. Ésta es una época propicia para utilizarla, ya que entre finales de verano y principios de otoño es cuando este preciado hongo madura.
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Las opciones para utilizarla son muy diversas: dará un toque especial a cualquier plato con huevo, pero en arroces, pastas y carnes quedará espectacular. Aquí tienes varias recetas de los usuarios de CookPad para sacarle el máximo partido a la trufa:
La receta tiene tres pasos: las albóndigas, la salsa de trufa y el cuscús.
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"Un aperitivo cuyo ingrediente principal es el queso de Coulommiers y con el cual quedas como un perfecto anfitrión".
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El truco, según la autora del blog, es "utilizar la base de un pan de canapé de molde, picadillo de chorizo recién hecho y un huevo de perdiz con trufa natural".
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Para presentar este plato, su autora recomienda colocar los saquitos sobre un nido hecho con tiras de puerro fritas que se adorne con cáscaras de huevos de perdiz.
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La pasta se prepara por un lado y el relleno por otro. Éste está hecho con roast beef, tomate, ajo, aceite, champiñones, trufa negra, orégano, canela, sal, pimienta, azúcar y queso guayanés.
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"Si no encontráis ravioli a la trufa se puede lograr un resultado muy parecido utilizando crema de mantequilla con concentrado de trufa blanca", explica la autora de este plato.
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Se prepara con pimiento italiano pequeño, tomate maduro, cebollitas francesas y zanahoria y se acompaña con champiñones.
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Redactora jefa de El HuffPost. Licenciada en Periodismo y Comunicación Audiovisual por la Universidad Carlos III de Madrid, trabajó en Cinco Días, Cadena SER (tanto en antena como en la web) y Terra. Desde su incorporación a El HuffPost en 2014 ha sido redactora de Tendencias, jefa de Life y ha conducido los encuentros en directo sobre salud mental 'Con la salud en mente'.