TENDENCIAS
25/09/2018 07:17 CEST | Actualizado 26/09/2018 18:38 CEST

Recetas fáciles: salmón con crema de calabaza

El truco está en la miel, la soja y jengibre.

Carlos Pina

▶️ Dificultad: media.

▶️ Precio: $$ (menos de 6 euros).

▶️ Tiempo de preparación: 45 minutos (aprox).

▶️ Temporada óptima: de junio a septiembre.

▶️ Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza
  • 2 puerros
  • 4 o 5 zanahorias (según gustos)
  • Un lomo de salmón no muy grande por persona
  • Miel
  • Soja
  • Jengibre

▶️ Elaboración:

  • Pelar el jengibre (la uña del dedo gordo aprox.) y cortar en láminas
  • Echar en el mortero la miel y la soja —las cantidades van a ojo aunque suele ser el doble de soja— y añadir el jengibre. Machacar bien.
  • En una bolsa de congelar colocar el salmón y echar esta mezcla. Dejar al menos 30 minutos para que coja sabor.
  • Aprovechar ese tiempo para hacer la crema de calabaza: cortar el puerro y añadirlo en una olla con un fondo de aceite a fuego medio, cuando empiece a hacerse añadir la calabaza en dados y por último las zanahorias. Mezclar todo bien e incorporar medio litro de agua (aprox) y vigilar que no se consuma.
  • Cuando esté hecho escurrir (reservar el líquido) y batir la calabaza, el puerro y la zanahoria. Incorporar muy poco a poco el agua hasta que quede un puré con consistencia sólida.
  • Colocar en una fuente de horno una cama de puré, colocar el salmón y hacer durante unos 5 minutos a 180 grados. *Si se va a usar para llevar en tuper mejor no pasarse porque se terminará de hacer al calentar el microondas.
  • Si sobra puré (que es lo normal si se preparan pocas raciones), agregarle el líquido y batir bien. Tendremos crema de calabaza para comer en otra ocasión o incluso para congelar.

Qué como hoy es una iniciativa de El HuffPost Tendencias que busca demostrar que se puede comer de forma sana, por poco dinero, con pocos ingredientes y sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. Con este objetivo, durante el mes de septiembre propondremos cada día una receta, que además es cómoda para llevar al trabajo en tupper.

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