Un nutricionista desmiente lo que se está diciendo sobre las aceitunas negras: "Muy feo"

Aitor Sánchez (@midietacojea) es un dietista, nutricionista y tecnólogo alimentario que ha reivindicado y desmentido lo que se ha dicho en las últimas semanas de las aceitunas negras a raíz de un vídeo en el que afirmaban que las de supermercado eran falsas.

"Esto es absolutamente falso, es tan sencillo como irte a los ingredientes y ver que pone aceitunas negras deshuesadas", ha advertido al principio del vídeo. Sin embargo, ha aclarado "otra cosa es que haya diferentes variedades de aceitunas o durante la recolección no sean negras enteramente".

"Es posible que se haya quedado alguna esquina o un tramo de la aceituna un poquito verdeado. Encima nos dicen que las pintan con un aditivo que es el gluconato ferroso", ha explicado. Sin embargo, ha señalado que ese aditivo no pinta: "De hecho, si lo disuelves en agua tiene hasta un color verde".

Lo que sí realmente hace, según ha contado, es que estabiliza el color del producto, provocando que la unión con ese aditivo mantenga la pigmentación negra. "Pero ni siquiera es peligroso, de hecho, se utiliza a veces como suplemento de hierro, así que yo os digo que peligroso no es", ha afirmado.

"Me parece fantástico que estos dos chavales recomienden una aceituna más tradicional, como la de Aragón, pero para eso no hay que meter miedo y ni mucho menos desinformar", ha rematado el nutricionista.