Sorprendentes maneras de introducir el saludable aguacate en tu dieta semanal
Porque un estudio reciente concluye que comer al menos una porción a la semana de esta fruta se asocia con menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
Los aguacates contienen fibra dietética, grasas saludables y otros componentes que se han asociado a una buena salud cardiovascular. Ahora, un equipo científico ha constatado que comer dos o más porciones de esta fruta a la semana está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, especialmente enfermedad coronaria.
Esta es la principal conclusión de un estudio observacional publicado en el Journal of the American Heart Association. La investigación, que se ha llevado a cabo a lo largo de 30 años sobre 62.225 mujeres y 41.701 hombres, evidencia que los consumidores de aguacate tienden a tener niveles más altos de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), un menor riesgo de síndrome metabólico, y menor peso, índice de masa corporal (IMC) y circunferencia de la cintura, en comparación con los no consumidores de aguacate.
“En los análisis de sustitución, observamos que reemplazar la margarina, la mantequilla, el huevo, el yogur o el queso entero y las carnes procesadas por aguacate se asoció con una menor incidencia de eventos de ECV”, concluye el estudio dirigido por la Doctora en Epidemiología Lorena S. Pacheco, que también advierte de que se necesitan más estudios para evaluar el impacto y la eficacia de la ingesta de esta fruta para afianzar estas primeras conclusiones.
El aguacate es un fruto tropical que procede de México, país que sigue siendo el principal productor del mundo. Una ‘privilegiada’ posición que ha desembocado en una importante crisis medioambiental en las regiones productoras de ese país ante la expansión sin control de su cultivo.
En España, su cultivo ha ido ganando terreno y son las provincias de Málaga, Granada, Cádiz, Valencia y Almería las principales abastecedoras de aguacate en nuestros mercados. Su temporada, por cierto, comienza en unas semanas y se extenderá hasta los meses de octubre-noviembre.
El consumo de aguacate en nuestro país y en Europa no ha dejado de crecer en los últimos años, según la Organización internacional del Aguacate, y se ha convertido en un ingrediente habitual de nuestra cocina, por su buena fama desde el punto de vista de la salud, pero también por su sabor y su versatilidad en la cocina.
Uno de sus platos estrella es, cómo no, el guacamole. Este es un plato tradicional mexicano que consiste en una pasta elaborada con aguacate, zumo de lima, chile jalapeño y sal. A partir de la receta original, encontramos muchas variantes, por ejemplo, la que añade tomate y cebolla.
La chef Paloma Colás tiene esta apetitosa receta aderezada con salsa Lea&Perrins, mostaza, soja, gotas de tabasco, aceite de oliva, limón y pimienta negra molida.
Pero más allá del guacamole, el aguacate también se ha convertido en rico sustituto de mantequilla o quesos en tostadas y bocadillos. La nutricionista Blanca García Orea, más conocida como Blanca Nutri, propone como plato principal del desayuno esta apetecible tostada de anchoa y aguacate.
También se ha convertido en una apuesta segura en ensaladas, acompañado de legumbres, hortalizas, frutos secos, aceitunas...
De nuevo otra nutricionista, Sandra Moñino, hace en sus redes una propuesta un poco más elaborada: aguacates rellenos de tomate, cebolla, salmón y queso.
Pero, sin duda, la gran sorpresa llega de la mano de dulces recetas en las que el aguacate se convierte en el aliado perfecto del chocolate en trufas, mousses o brownnies.
Aparenta ser un plato complicado, pero esta receta se prepara en sólo diez minutos. Si quieres hacerla en casa, sigue estos pasos.
La receta tiene dos partes —la de la salsa y la del aguacate— pero se prepara en muy poco tiempo. En sólo 15 minutos estará lista para comer. Mira aquí cómo hacerla.
Otra receta sencilla pero muy vistosa que adornará la mesa en cualquier celebración. Mira aquí la receta.
Su nombre lo dice todo: es aguacate con huevo, sólo eso. Para preparar este plato, sigue la receta en Cookpad.
También llevan anchoas, tomate y queso de untar. Puedes ver la receta completa en Cookpad.
El truco de esta receta está en el ajo negro, que le da un toque al alioli y lo suaviza. Mira en Cookpad cómo prepararla.
Dice su autora que ésta es una receta "perfecta para las cenas de los días más calurosos" y un aperitivo original si se sirve "en vasos de chupito". Se puede preparar siguiendo estos pasos.
"Esta ensalada es muy fácil y sencilla, pero igualmente deliciosa", escribe la autora de la receta. Los pasos para hacerla los tienes en Cookpad.
"Es una ensalada sencilla, fresca y agradable al paladar", escribe el autor de este plato. Prepáralo según los pasos de esta receta.
Es un plato muy sencillo pero muy práctico para un picoteo entre amigos. Para prepararlo basta con 15 minutos. Aquí tienes la receta.
El tercer elemento de esta receta, que encontrarás en Cookpad, es la cebolleta. Así se prepara un plato "rico, sencillo y saludable", como escribe su autor.
Se puede comer a cualquier hora, pero su autora lo recomienda como desayuno alternativo. Encuentra en Cookpad cómo preparar estas tostas.
Para preparar este plato se necesitan también limones y nata. Mira aquí la receta.
"Una ensalada sencilla, llena de color y sabor, ideal para la hora de cenar", escribe la autora del plato. Los pasos de la receta los tienes en Cookpad.
Es un plato muy completo con ingredientes muy variados —pan de molde, tomate, huevos, nata, queso, jamón y aguacate—, de ahí que su autora lo recomiende como plato único. Para prepararlo sigue estos pasos.
Este plato es ideal para esas personas que sólo hacen recetas de menos de cuatro ingredientes. Este tartar requiere de tres cosas y se prepara en tres pasos. Míralos aquí.
"Sabrosas, jugosas, llenas de color y muy fáciles de preparar", asegura su creadora. Mira en Cookpad cómo hacer este plato.
"Si le añades una pizca de nuez moscada sabe a hamburguesa", aseguran en Cookpad. La receta es muy sencilla y se prepara en sólo 15 minutos.
Puede servirse como primer plato o como acompañante de carnes o pescados. Mira aquí cómo prepararla.
