Esta es la mejor pizza de España (y por segundo año consecutivo)
Incluye ingredientes de lo más originales.
La pizza Pulp Edition le han valido a un viejo conocido, el restaurante Can Pizza (con locales en Madrid, Cataluña y Baleares), el título de ganador del Concurso de la Mejor Pizza de España 2023. El local se lleva la distinción por segundo año consecutivo.
Sobrasada, pulpo, oliva Kalamata y mozzarella di búfala eran algunos de los ingredientes de esta pizza. "En la primera edición de la que fuimos ganadores, se tuvo muy en cuenta la procedencia de los ingredientes, por eso en este caso hemos decidido utilizar ingredientes de todo el territorio nacional, desde el pulpo gallego hasta la sobrasada mallorquina", han declarado los pizzaioli Marco Zambonardi y Massimo Comune. Además de la Pulp Fiction, y como el resto de participantes, también elaboraron una pizza margarita.
El jurado del concurso, presentado por Madrid Fusión Alimentos de España e impulsado por la D.O. Rueda, ha destacado que el pulpo de su propuesta "estaba cocinado increíblemente bien" y que "cada ingrediente estaba en perfecto equilibrio y con una combinación muy original".
Como novedad de esta tercera edición del certamen, se ha entregado un premio especial a la pizza que mejor ha maridado con el vino Rueda Verdejo. Éste ha ido a parar a la pizza Espárrago, de la pizzería Mo de Movimiento de Madrid.
Además de espárrago, la elaboración llevaba mozzarella fior di latte artesanal, queso Galmesan gallego y papada de cerdo 100% ibérico de bellota.
“La pizza Espárrago es una pizza a la que le tenemos un cariño especial, lleva en carta desde la apertura del restaurante, es posiblemente una pizza emblema de Mo de Movimiento. Es una pizza con tres sabores y cada ingrediente en dos texturas", han explicado Matteo Concu y Jaime Donaire, representantes del restaurante.
La pizza de Mo de Movimiento puede disfrutarse en el local desde el primer día de su apertura, mientras que la ganadora a mejor pizza de España podrá probarse en Can Pizza a partir de este martes por la noche.
Entre los finalistas del certamen también se encontraban Reginella (Madrid), Pizzamore (Málaga) y Oro di Napoli (Tenerife).