comida japonesa

Kabuki III

Kabuki III

Aunque lo llame Kabuki III, este post debería ser el número uno, porque trata del primer restaurante del gran Ricardo Sanz, un cocinero que ha hecho auténtica creación española a través de sus restaurantes japoneses, una figura respetada e imitada por todos los grandes cocineros españoles, porque fue el primer sushiman y orientalista español.
Tempura: La fritura japonesa

Tempura: La fritura japonesa

Es un plato tradicional de la cocina japonesa, pero no de mucha antigüedad. Consiste en freír algunos alimentos previamente introducidos en una masa diluida, cuyos ingredientes básicos son la harina y el agua. Una vez fritos, son servidos junto con una salsa, servida en pequeños cuencos donde cada pieza se moja antes de comerse.