Un hostelero cuenta cuánto se le saca de rentabilidad a una botella de vino en un local
Los usuarios no se quedan callados.
El hostelero encargado del restaurante Las Peñas ha subido un vídeo a su cuenta de TikTok (@restobarlaspenhas) contando cuánto se le saca de rentabilidad a una botella de vino en un local.
"Vamos a ver cuántas copas de vino puedo servir de una botella para que entiendas por qué me estoy volviendo millonario con la barra de un bar. Después hablaremos de precios y margen de beneficio", ha afirmado el hostelero de manera irónica.
"Hay gente que sale a tomar vinos para llenar el buche y hay gente que sale a tomar vinos para alternar. Creo que estas son unas copas de vino correctas. Fijaos, ¿eh?", ha relatando el tiktoker mientras iba sirviendo las copas.
"Hay que ser muy bueno, creo, pero muy bueno, para coger una botella de vino y servir siete copas. Prácticamente ningún camarero saca siete copas de vino de una única botella por el hecho de que se sirven a diferentes alturas, en diferentes momentos...", ha explicado el responsable de Las Peñas.
"¿A cuánto cobro yo cada copa de vino de un crianza en la barra de mi local? A 1,5, lo que por siete copas es un total de 10,50. Y realmente, insisto, no van a ser siete, van a ser seis y va a sobrar un culín que finalmente se terminará desperdiciando", ha explicado el usuario.
"Aunque casi todos los locales hacen el trasvase y van juntando todo si es un vino que no tiene poso. Hablemos claro de una vez", ha puntualizado el creador de contenido, una vez servidas las copas.
"Este vino si lo quieres comprar en un supermercado no te va a bajar de unos ocho o nueve euros. Si es verdad que yo lo compro a algo menos de precio por hablar directamente con el distribuidor, pero tras vender una botella de vino entera, el margen de beneficio no supera los cinco euros", ha asegurado el hostelero.
"1,5 euros la copa no se ve en mi ciudad desde las olimpiadas"; "Una copa de vino son tres euros mínimo en Valencia. 3x7= 21 euros. La botella de precio de bodega son cuatro o cinco euros máximo. Beneficio de 16€/botella", han comentado los usuarios.
