Un reconocido experto aclara la verdad sobre las legumbres de bote
Responde a una de las grandes preguntas de los consumidores.
El popular nutricionista Aitor Sánchez García ha respondido a una las cuestiones que más se plantean los consumidores: "¿Es igual de nutritiva la legumbre en bote que la legumbre seca que hay que remojar en casa?".
El experto admite que "es súper común tener esta duda porque cuando miramos los valores nutricionales de una legumbre de bote siempre nos salen menores a las legumbres secas".
"Pero, en realidad, esto no quiere decir que sean menos nutritivas. Lo que nos quiere decir es que están hidratadas", explica. Eso quiere decir que "hemos cogido las alubias, los garbanzos, las lentejas, y al llenarlos de agua todos sus componentes se han diluido".
"Por eso parece que tienen menos proteína, menos hidratos y menos calorías. No es que hayan perdido valor nutricional, es que ahora estamos tomando esa legumbre con un poco de agua", subraya.
Por eso, sentencia que "son una genial elección, sobre todo si no tenemos tiempo": "Así que os recomiendo que siempre estén en vuestro fondo de armario".
Sánchez también ha respondido a un usuario que preguntaba su hay que lavar las legumbres de bote: "No necesariamente, depende del tipo de receta que vayas a hacer".
"Si quieres que se te queden sueltas, como por ejemplo para una ensalada, sí que es recomendable. Pero si vas a preparar un curry o un guiso puedes añadirlas directamente tal y como vienen en el bote", aclara.
