Recetas fáciles: salmón con crema de calabaza
El truco está en la miel, la soja y jengibre.
▶️ Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza
- 2 puerros
- 4 o 5 zanahorias (según gustos)
- Un lomo de salmón no muy grande por persona
- Miel
- Soja
- Jengibre
▶️ Elaboración:
- Pelar el jengibre (la uña del dedo gordo aprox.) y cortar en láminas
- Echar en el mortero la miel y la soja —las cantidades van a ojo aunque suele ser el doble de soja— y añadir el jengibre. Machacar bien.
- En una bolsa de congelar colocar el salmón y echar esta mezcla. Dejar al menos 30 minutos para que coja sabor.
- Aprovechar ese tiempo para hacer la crema de calabaza: cortar el puerro y añadirlo en una olla con un fondo de aceite a fuego medio, cuando empiece a hacerse añadir la calabaza en dados y por último las zanahorias. Mezclar todo bien e incorporar medio litro de agua (aprox) y vigilar que no se consuma.
- Cuando esté hecho escurrir (reservar el líquido) y batir la calabaza, el puerro y la zanahoria. Incorporar muy poco a poco el agua hasta que quede un puré con consistencia sólida.
- Colocar en una fuente de horno una cama de puré, colocar el salmón y hacer durante unos 5 minutos a 180 grados. *Si se va a usar para llevar en tuper mejor no pasarse porque se terminará de hacer al calentar el microondas.
- Si sobra puré (que es lo normal si se preparan pocas raciones), agregarle el líquido y batir bien. Tendremos crema de calabaza para comer en otra ocasión o incluso para congelar.
Encuentra más recetas fáciles de preparar en nuestra revista de Flipboard.