Una cadena española de pizza artesana, entre las mejores del mundo
Otras dos cadenas premiadas cuentan con locales en España.
Este lunes tuvieron lugar los que podrían ser los premios Oscar de la pizza, los 50 Top Pizza, entregados por la guía más importante del sector que se ha reunido en Madrid con motivo del First World Pizza Summit. Entre los galardones se entregaron los 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022, dedicado a las cadenas de pizzas artesanas.
Para elegir a la mejor pizzería artesanal, los especialistas se han fijado en las masas, condimentos, impacto económico y social y, por supuesto, si la elaboración es de forma tradicional.
En el primer puesto del ranking se encuentra Da Michele, la clásica cadena napolitana creada por la familia Condurro. Fundada hace más de 150 años esta marca tiene su origen en Forcella, Nápoles, y se ha expandido por Japón, Inglaterra, Estados Unidos, Emiratos Árabes o Alemania. En España, cuenta con un local en Barcelona.
En segundo lugar se encuentra el grupo Big Mamma de los franceses Victor Lugger y Tigrane Seydouxe, que cuenta con múltiples locales en el país galo, en Inglaterra y en Alemania. En España se puede encontrar las pizzerías Bel Mondo y Villa Capri en Madrid y preparan una tercera apertura, además del servicio a domicilio Napoli Gang.
A esta cadena le sigue una española, Grosso Napoletano, nacida en Madrid y con restaurantes en Valencia, Zaragoza, Sevilla, Pamplona, Barcelona, Murcia o San Sebastián. Además de este reconocimiento, Grosso Napoletano ha recibido también el premio al Mejor marketing 2022.
La cadena, fundada en Madrid en 2017 por Jorge de Blas y Hugo Rodríguez de Prada, ya fue reconocida en este ranking en 2021, aunque ha pasado del décimo puesto que ocupaba entonces al tercero.
El top 5 lo completan Berberè, de los hermanos Aloe con origen en Castel Maggiore, en la provincia de Bolonia. Ambos fundaron una decena de locales en Roma, Florencia, Turín y Milán y decidieron dar el salto y crear una serie de locales en Londres.
Tras esta, se encuentra la brasileña Bráz Pizzaria con pizzas grandes y crujientes en horno de leña que solo se encuentran en Brasil.
Este es el ranking completo de 50 Top World Artisan Pizza Chains 2022:
1. Da Michele
2. Big Mamma Group
3. Grosso Napoletano
4. Berberè
5. Bráz Pizzaria
6. 400 Gradi
7. Pizza Pilgrims
8. Errico Porzio
9. Luigia
10. Sorbillo
11. Motorino Pizzeria Napoletana
12. IQuintili
13. Pitfire Pizza Dubai
14. Vincenzo Capuano
15. Pizzium
16. Paulie Gee’s
17. Riva
18. Menchetti
19. Don Peppe
20. Rossopomodoro
21. Madison
22. Fresco
23. DaZero
24. NAP Neapolitan Authentic Pizza
25. Via Tribunali
26. OLIO welovepizzanapoletana
27. Alice Pizza
28. 1900 Pizzeria
29. Can Pizza
30. Fratelli La Bufala
31. Il Giardino degli Dei
32. Gruppomimo
33. Fra Diavolo
34. Saporè
35. Yard Sale Pizza
36. Frank Pepe Pizzeria Napoletana
37. Mamma Dough
38. Settebello Pizzeria Napoletana
39. Piatto Pizzeria + Enoteca
40. Pupatella
41. Ciao Pizzeria Napoletana
42. Pizzeria Libretto
43. Tutta Bella
44. Flatbread Neapolitan Pizzeria
45. Pizza Union
46. Sodo Pizza
47. Virtuous Pie
48. Dough Bros.
49. Princi
50. Plank Sourdough Pizza
