Soy técnica en nutrición y te revelo cuál es mi queso favorito del supermercado

"Si hay un alimento que disfruto y que nunca falta en mi cocina, ese es el queso", comienza por confesar la técnica superior en nutrición y Dietética Ana Luzón. Su variedad de sabores, texturas y usos lo convierten en un imprescindible en muchas recetas, afirma. "Sin embargo, si tengo que elegir solo uno por su perfil nutricional, versatilidad y facilidad para incluirlo en el día a día, sin duda mi favorito es el queso cottage", asegura.

Y explica que este queso "fresco, de sabor suave y textura granulosa, es una opción perfecta para quienes buscan una alternativa ligera y rica en proteínas sin renunciar al placer de disfrutar de un buen queso". Las principales razones de esta elección del queso cottage son variadas, según relata.

En primer lugar, porque es un queso alto en proteínas y bajo en grasas. "El queso cottage destaca por su alto contenido en proteínas, lo que lo convierte en un aliado ideal para mantener la masa muscular y favorecer la saciedad. Además, tiene un aporte moderado de grasas, lo que lo hace más ligero que otros quesos más curados", explica la técnica en dietética.

Otro motivo es que es bajo en lactosa. "A diferencia de otros quesos frescos, el cottage tiene un menor contenido en lactosa, lo que facilita su digestión para quienes tienen cierta sensibilidad a este azúcar presente en los lácteos", destaca, además, esta experta.

Tampoco hay que olvidar su versatilidad en la cocina, añade Luzón: "Una de las razones por las que este queso es mi favorito es su increíble versatilidad. Se adapta tanto a recetas dulces como saladas, permitiéndome usarlo en cualquier momento del día".

Y, finalmente, nos da algunas pistas sobre cómo lo incluye ella en mi alimentación, en cada una de las comidas. "En el desayuno lo combino con frutos rojos, un poco de canela y avena o con pan integral, plátano y crema de almendras, como opciones dulces y saciantes. Y, en meriendas y snacks, lo uso como dip con bastones de verduras o lo mezclo con frutos secos para un snack equilibrado". 

Además, en platos salados, esta nutricionista dice que lo añade a ensaladas, tostadas, tortillas o lo utiliza como base para salsas más ligeras. "En recetas más elaboradas, es ideal para acompañar platos de pasta o incluso preparar postres saludables como cheesecakes sin horno", asegura por experiencia.

En conclusión, destaca Luzón, "aunque me encantan todos los quesos, el queso cottage se lleva el primer puesto por su equilibrio entre sabor, valor nutricional y facilidad para incluirlo en todo tipo de comidas". Es una opción "saludable, saciante y deliciosa que puede formar parte de cualquier alimentación equilibrada", añade.