Un chef pone la guinda sobre los clientes que van a última hora a comer o cenar a un restaurante: "¿En qué cabeza cabe? Ten empatía"
"Hay mucha gente que necesita descansar", señala.
El chef y creador de contenido conocido en TikTok como @elmonochef, quien ayuda diariamente a los cocineros a potenciar su marca personal en redes sociales, ha hablado sobre los clientes que van a comer o a cenar a los restaurantes a última hora, es decir, poco antes de que cierre la cocina.
"Hay una cosa que me da muchísima rabia de los clientes en la hostelería cuando llegan a las 12 menos cinco de la noche para cenar. Pero vamos a ver, ¿en qué cabeza cabe?", ha expresado al principio del vídeo, que ha acumulado miles de visualizaciones en apenas unas horas.
"Yo he trabajado en cocinas más de 12 años, he trabajado en restaurantes de todo tipo y esto siempre da muchísima rabia. En temporadas altas, los restaurantes suelen cerrar a las 12 de la noche aproximadamente. No significa que ese cocinero se vaya a casa, significa que cierra la cocina", ha explicado.
Todo el proceso del cierre de cocina
Detrás de ese cierre de cocina hay todo un proceso de limpieza, en el que se limpian los fogones, se debe limpiar el suelo, fregarlo, limpiar la plancha y ordenar las partidas: "Un proceso que perfectamente te puede durar una hora o una hora y media fácil, según el equipo que tengas en la cocina".
"Entonces, imagínate que cierras a las 12, estás entusiasmado y sabes que ya es limpiar e irte a casa y aun así te vas a ir a la una o una y media de la madrugada. Imagínate que te llega una mesa a las 12 menos cinco, todo ese proceso se retrasa porque vas a tener que preparar el entrante, su primero, su postre... Todo. Y encima esa mesa se puede alargar", ha advertido.
Por ello, ha pedido tener "más empatía con los restaurantes y trabajadores de la hostelería": "No vayas a las 12 menos cinco a cenar, ni vayas a las cuatro menos cinco del mediodía a comer. Hay mucha gente que necesita descansar".