Vende 750.000 tartas al año con un solo producto: "Cuando dedicas toda tu energía a una sola cosa, la mejoras muchísimo más"
De ser un pequeño negocio nacido en casa a convertirse en una exitosa marca de repostería.
En un mercado donde cada semana aparecen nuevos sabores, productos y tendencias, Álex Cordobés ha demostrado que, a veces, hacer menos es la mejor estrategia. Su negocio, centrado casi exclusivamente en las tartas de queso artesanales, ha pasado en pocos años de un pequeño proyecto nacido en casa a convertirse en una de las marcas de repostería más exitosas y reconocibles de España.
Lo ha conseguido apostando por una idea que, a priori, parecía arriesgada: centrarse en un único producto y perfeccionarlo hasta el mínimo detalle. Esa filosofía, basada en priorizar la calidad por encima de la variedad, le ha permitido vender alrededor de 750.000 tartas al año y consolidarse como una de las marcas de repostería artesanal con mayor crecimiento y reconocimiento en España.
Lo que comenzó como una obsesión personal por preparar la mejor tarta de queso posible se ha convertido en un negro que prevé superar los 10 millones de euros de facturación. "Cuando dedicas toda tu energía a una sola cosa, la mejoras muchísimo más", resume el fundador en una entrevista para el canal de YouTube ‘Talent Hostelería’, una frase que explica buena parte del éxito de una marca que ha convertido la tarta de queso en todo un fenómeno.
Creatividad y sabor van de la mano
Otro de los grandes puntos fuertes de Álex Cordobés está en la forma de hacer llegar el producto al consumidor. La marca ha convertido la creatividad en una parte esencial del negocio, buscando fórmulas originales para generar conversación y conseguir que sus tartas no solo se coman, sino que también se compartan. Colaboraciones, lanzamientos especiales y campañas que juegan con la sorpresa han ayudado a construir una comunidad muy activa en redes sociales y a transformar cada nueva acción en una experiencia que trasciende la propia tarta.
En lugar de invertir grandes cantidades de dinero en publicidad, Álex Cordobés ha apostado por crear acciones que la propia comunidad quiera compartir. Un ejemplo fue la edición especial inspirada en Pokémon, que escondía cartas coleccionables valoradas en miles de euros, o las colaboraciones con el creador de contenido Nil Ojeda y diferentes marcas gastronómicas, iniciativas que lograron una enorme repercusión de forma orgánica.
Por si fuera poco, otro de los pilares de la empresa es no producir más de lo que pueden elaborar de forma artesanal. En lugar de aumentar la capacidad sacrificando calidad, prefieren lanzar algunas ediciones en cantidades limitadas. Esa restricción, nacida originalmente por motivos operativos, ha terminado convirtiéndose en una ventaja competitiva, ya que genera expectación y hace que cada lanzamiento sea especial.
