Un experto revela la trampa de la cerveza que aguarda en supermercados: "Los clientes piensan que es más barato"
Se paga por la experiencia.
Con el buen tiempo y las reuniones al aire libre, muchos consumidores se lanzan a los supermercados en busca de una opción práctica y festiva para compartir: el barril de cerveza de 5 litros.
Sin embargo, detrás de su apariencia conveniente y su promesa de “cerveza como en el bar”, se esconde una realidad menos refrescante ya que este formato puede resultar considerablemente más caro que las botellas tradicionales.
En muchos productos, comprar en mayor cantidad implica un ahorro por unidad. Pero con la cerveza, esa lógica se rompe. El barril de 5 litros, lejos de ser una ganga, suele tener un precio por litro más elevado que el de los packs de botellas.
¿Por qué se paga más por menos?
Según los expertos del sector, el sobrecoste responde más a una cuestión de percepción y marketing que de calidad o practicidad. “El cliente asocia el barril con una experiencia especial, con tener presión en casa”, explica Clémence Filoche, directora de marketing de V&B, en declaraciones recogidas por Le Figaro.
Pierre Queval, jefe de compras de cerveza de la misma cadena, añade: “Los franceses tienen la idea de que la cerveza sabe mejor de barril, pero en los mini formatos esto no se cumple necesariamente”.
Los límites del barril
Aunque el barril se promociona como una opción cómoda, sus limitaciones prácticas son importantes. Ocupa mucho espacio, necesita refrigeración anticipada y tarda bastante en enfriarse. Además, rara vez se aprovecha al 100%.
Además, los costes de producción y envasado son mucho mayores: el sistema de CO₂, el envase especial y el manejo logístico encarecen significativamente el producto. Esto repercute en el precio final que paga el consumidor.
A diferencia del barril, las botellas ofrecen versatilidad y variedad. “Nuestros clientes prefieren combinaciones: probar diferentes estilos, marcas o sabores”, afirman desde V&B, según el citado medio. Esta flexibilidad se pierde al optar por un barril de un solo tipo de cerveza.
