La ciencia lanza un mensaje a todos los españoles que piensan que el aceite de oliva es el más saludable
Consiguió la puntuación máxima en un estudio realizado por el Instituto de la Grasa.
El aceite de oliva es conocido como el oro líquido. Se le denomina así por sus propiedades y valor en la dieta mediterránea. Desde el portal web Xataka, han recogido un estudio elaborado por el Instituto de la Grada, adscrito al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).
Han analizado distintas fuentes culinarias de grasa, tanto de origen animal como de origen vegetal. Han elaborado un índice entre el 0 y el 100, en que este último es la puntuación máxima. Y, de las cuatro grasas mejor valoradas, tres procedían de la aceituna.
De hecho, el mejor valorado fue el aceite de oliva virgen. Consiguió la puntuación máxima: el 100.
Según ha explicado el equipo responsable del estudio en unas declaraciones publicadas por la revista Nutrients, "uno de los factores que contribuyen a la puntuación positiva para el aceite de oliva virgen era su alto contenido en ácido oleico".
Xataka, además, ha recogido la opinión de la Escuela de Medicina de Harvard en este sentido. Sobre el aceite de oliva, precisa el sitio web, la institución inglesa apunta que es saludable porque es rico en grasas monoinsaturadas.