Esto cuesta el menú en Disfrutar, el mejor restaurante del mundo
'The World's 50 Best Restaurants' ha coronado el restaurante barcelonés de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
El restaurante barcelonés Disfrutar, de los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, se ha coronado como el mejor del mundo en el ranking británico The World’s 50 Best Restaurants.
Aunque no ha sido el único, entre los cinco primeros mejores restaurantes del mundo en 2024 seleccionados por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant, hay otros dos españoles el Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya), en el segundo lugar, y Diverxo (Madrid), en el cuarto.
Visiblemente emocionados recogieron el premio en esta 22ª edición del ranking, que tuvo lugar en el hotel Wynn Las Vegas (Estados Unidos) este lunes. "A todas las personas que se dedican a este oficio de nuestra tierra”, quiso dedicar el premio Xatruch, que también se acordó del equipo del restaurante: "Sin él no somos nada, se lo debemos todo a ellos".
Para finalizar su dedicatoria, Casañas ha querido echar la vista atrás: "Hace 10 años nadie se podía imaginar que esto llegaría aquí. Hemos soñado mucho. Es un oficio que necesita horas y más horas, con el que podemos hacer felices a muchas personas".
Con este logro de estos tres chefs que se conocieron en elBulli de Ferrán Adriá, un restaurante español consigue tras nueve años liderar esta clasificación. Pero cuánto cuesta y qué se come en este prestigioso restaurante ubicado en el barcelonés barrio del Eixample.
Para la organización, comer allí "es una de las experiencias gastronómicas más deliciosas, sorprendentes y trascendentales del mundo". Dentro de su oferta, el restaurante cuenta con dos opciones de menú degustación, cuyo precio está vigente hasta el próximo 3 de agosto, cuando se abran las reservas para la próxima temporada.
- El Menú Disfrutar Classic, por 290 euros, con elaboraciones que se han convertido en "clásicas" del restaurante como el panchino relleno de caviar y crema agria, el milhojas relleno de queso Idiazábal o un polvorón de tomate y caviaroli de arbequina.
- El Menú Disfrutar Festival, por 290 euros, "diseñado y compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada".
Ambos menús no incluyen el maridaje, cuyo precio es de 160 euros, con la elección de vinos a cargo de los sumillers del restaurante.
En la planta baja del restaurante, se puede reservar la iniciativa Mesa Viva, con el menú personalizado especial Table M#01, un servicio a mesa completa para entre una y seis personas. "Este proyecto da vida a la mesa y la invita a participar de la experiencia gastronómica", señalan en la web.
Los precios por comensal oscilan en función de cuántas personas sean: para uno, 1.050 euros; para dos personas 540 euros; para tres, 440 euros; para cuatro, 415 euros, y para cinco o seis, 390 euros. Todo ello sin incluir bebidas, ya que el maridaje al igual que los menú degustación, cuesta 160 euros extra.