El dueño de la mejor pizzería de España explica el secreto para reconocer una auténtica pizza napolitana: "La base por encima de todo"
Como decía aquel anuncio, el secreto está en la masa.
gastronomía
gastronomía
Ansiedad por el queso en Italia: "No queremos ser la última generación en comer parmesano"
El calor extremo y la sequía ponen contra las cuerdas a los productores de Parmigiano Reggiano, uno de los alimentos más emblemáticos de Italia.
Un experto en gastronomía habla claro sobre las reseñas de Google: "No son fiables"
El creador de contenido de @asadorinakimalaga asegura que se ha llevado grandes decepciones en restaurantes con miles de valoraciones positivas y critica el uso indiscriminado del término "gastrobar".
Sin foodtrucks ni aglomeraciones y un sonido nítido en plena naturaleza: Starlite es otro tipo de festival
El Starlite Occident es uno de los referentes de festivales boutique, con apuestas musicales variadas que van desde Ozuna, al 30º aniversario de 'Omega', Maroon 5 o Lenny Kravitz.
La CNN elige los 50 mejores postres del mundo y España sale casi vacía: ni churros, ni crema catalana, ni tarta de Santiago
El prestigioso medio estadounidense ha publicado una lista con medio centenar de dulces imprescindibles de todo el planeta, pero la gastronomía española apenas logra colarse con una única referencia compartida con Latinoamérica y Filipinas.
Dos pizzerías españolas, entre las cinco mejores de Europa
Una se encuentra en Madrid y otra en Barcelona.
Nobu Matsuhisa, chef japonés: "Cada mañana desayuno solo ingredientes naturales: huevos cocidos durante seis minutos, tomates, aceite de oliva, pepinos, queso y aguacate"
A sus 77 años, atribuye su energía a una alimentación sencilla, ejercicio constante y décadas de disciplina.
Cuatro días con todo pagado: Finlandia busca ocho comensales por evento para descubrir su cocina y la plaza se solicita por internet
La iniciativa busca potenciar el prestigio de la gastronomía finlandesa. En la petición se puede incluir a un acompañante.
El pueblo asturiano de Henar Álvarez, su refugio para escribir: "Es el pueblo de mi padre, un lugar maravilloso, donde desemboca el Nalón"
Este lugar, tradicionalmente pesquero y conservero, es conocido como la capital española de la angula.
Ferran Adrià, cocinero, sobre las jornadas en alta cocina: "En 2001 fuimos el primer tres estrellas que cerró al mediodía. Hacer 15 horas era inhumano"
El chef pone el foco en la cara menos visible de los fogones.
7 escapadas perfectas para un fin de semana de junio a menos de dos horas de Madrid
Cultura, naturaleza y actividades deportivas en pantanos o al aire libre. Las ofertas cercanas a la capital son múltiples, especialmente a los lugares más culturales y más expuestos luego a las temperaturas del verano.
Un español cuenta cuál es el problema de los supermercados en Dinamarca: "Te dura dos días en la nevera"
El creador de contenido @nachoincph explica en TikTok varias de las cosas que peor lleva de vivir en el país nórdico pese a reconocer que le encanta su experiencia allí.
Dos cocineras que trabajaron en Mugaritz cuentan por qué dejaron la alta gastronomía: "Te metes bajo tierra para ir a trabajar y vuelves bajo tierra a casa, ¿qué sentido tiene?"
Ellas lamentan que mucha gente les apunte por estar "desaprovechadas".
Ferran Adrià, el chef español que cambió la gastronomía mundial: "El concepto de cocineros y camareros no tiene que existir"
"Es mucho más importante el servicio que la cocina, ya te lo digo yo".
Una británica se detiene en una de las cosas que mejor definen viajar por carretera en España: "Lo que más me sorprende es que no se considere algo raro"
La creadora británica asegura que las áreas de descanso españolas tienen “más vida”, mejor comida y precios más razonables que en Reino Unido.
Viaja a Vietnam, entra en un restaurante español y su reacción al probar las croquetas lo dice todo
"No están buenas para ser Vietnam: están buenas como si estuviese en Sevilla".
Yari, economista experto en industria alimentaria: "Las cocinas migrantes en Europa se celebran cuando son gourmet, pero se estigmatizan cuando son baratas, populares y ruidosas"
"Se vuelven problemáticas cuando siguen siendo baratas, populares, ruidosas y asociadas a públicos racializados o de clase trabajadora".
El Comidista solo necesita una palabra para resumir lo que piensa sobre los influencers gastronómicos
En el pódcast 'Saldremos mejores'.
Últimas noticias
