En el desayuno de muchos españoles no falta la tostada, ya sea acompañada de mantequilla y mermelada o de aceite. Y justo ahí puede residir una gran diferencia.

Investigadores de la Universidad de Harvard y el Mass General Brigham analizaron cómo impacta en el largo plazo el consumo de mantequilla y de aceites vegetales en la mortalidad.

"Los científicos analizaron los hábitos alimentarios de más de 221.000 adultos que no tenían enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes al comienzo del estudio", indica FrankfurterRundschau. Cada cuatro años se les preguntaba sobre su frecuencia de consumo de mantequilla y estos aceites.

Como indica este medio, estimaron el consumo de mantequilla de los participantes, incluidas mezclas de mantequilla y margarina, mantequilla untable y mantequilla utilizada para freír, hornear o en alimentos. También se registró el consumo de aceites vegetales, por ejemplo para hornear, freír o como aderezo para ensalada.

"Los resultados del estudio mostraron que consumir entre dos y media y tres cucharaditas de mantequilla al día aumentaba el riesgo de muerte prematura en un 15 %", agregan. 

Por otro lado, "una mayor ingesta de aceites vegetales se asoció con una menor mortalidad total, por cáncer y por enfermedades cardiovasculares".