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Salmón: un manjar para todos los bolsillos
Sin comer nada en su ascenso y tan sólo con su energía llegan a la meta. Muchos mueren exhaustos durante su titánico viaje... Es increíble sentir esa adrenalina que nos transfieren estos peces de dos aguas. De este modo, las hembras ponen los huevos y los machos los fertilizan.
Mi adiós al Teatro Amador, Panamá
Hasta pronto amig@s. Os dejo una frase, de Michel Bras, que siempre me acompaña en mis proyectos de cocina y que resume todo lo que he sido y he sentido durante estos breves meses entre la Av. Central y Plaza Santa Ana. "En cocciones cortas se aprecia la perfección; en cambio, en las largas, el ingenio y la armonía".
Historia de un café en Panama llamado Finca Lérida
Finca Lérida es una hermosa reserva natural con la más variada flora y fauna de la región, sitio obligado de visita para naturalistas y avistadores de aves; y también es una finca cafetalera de primer orden, cuyo café se considera entre los mejores del mundo.
El Canal de Panamá, 500 años y un destino
500 años no son suficientes para que no tengamos la memoria de recordar que alguien, ni más ni menos que Carlos I de España y V de Alemania tuvo el osado proyecto de unir el Mar Caribe con el Mar del Sur o Mar de Balboa. ¿Os suena? Llevar a cabo el que hoy es el Canal de Panamá.
Vallekas y San Felipe son primos lejanos
Nunca pensé que Casco Antiguo y mi barrio de Madrid, Vallecas, se parecieran tanto. Que fueran un tú a tú de emociones, de sensaciones, de vivencias... En Vallecas, al igual que en Casco, la gente anciana son un oasis de cultura que sólo pueden ver aquellos que no buscan el afán de protagonismo.
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